雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

张戈宇:凉茶,卖的就是口碑

来源: 网络 |   查看: 18429次

  客人千杯酒,朋友一杯开凉铺整整十年了,因为凉,我结识了很多的好朋友。君子之交淡如水,有空他们总喜欢过来聊一会天,喝上一杯舒肝健脾或祛湿暖胃

  卖凉,下岗失业生计所迫

  我十八岁入行学中医,跟随师父从学习抓中草药起步。后来上学、进修,在中医行当数十载,耳濡目染地积累了不少的中医、中药的经验。祖国医学博大精深,在完成知识积累,正准备在事业上有所作为时,1998年,因为中医院改制、转让等原因,在大时代的洪流中我被甩出了体制,我在无奈中开始经营凉铺,当时的境况现在想起来有些凄凉。不惑之年没有了工作,迫于生计,选择了自己熟悉的行当开始创业。

  俗话说,广东凉铺多过米铺,要在激烈的竞争中站稳脚跟不容易。刚开店那会,生意冷清。凉到处有,顾客凭什么一定上你这里喝?为了留住顾客,我动脑筋想办法,在服务上和质量上下功夫。邻居大妈头疼脑热,上来喝杯凉,聊会天,我给她些保健的建议;年轻的妈妈为宝宝厌食伤脑筋,我奉上两碗开胃消滞汤,问题解决了。就这样一来二去的,大家慢慢了解我,相信我,小病小痛来请教我。生意就这样慢慢地有了起色,经过十年的艰苦创业,我去年开了第三家分店。

  在凉行当经营了十年,酸甜苦辣自己知。凉经营门槛偏低,一般有大约半年铺租的资金,选个人流旺的店面,添置些锅碗瓢盆家什,就可以开伙了。要做得更好,就要靠实力用心去经营。我常常与同行说,卖凉,卖的也是良心。以讹人的心态经营,可能一时半刻也不会被人识穿,长了肯定行不通。若想以诚信取胜,以口碑传世,则必须经过长期的积累,不懈努力。一句话,喝着见好,顾客自然会回头。

  有自信,每碗卖贵一元

  我说过,爱喝凉是广东人长期以来形成的传统和生活习惯,千百年来流传至今自然有其道理。凉集地方植物、草药之大成,其本质总结了民间偏方,选择平民大众最常用的、最容易得到的材料,也是祖国传统医学处方中最具特色的,带广普性的草药。凉集食药一体,用好了则可以缓解不适症状,起到一定效果。

  说穿了凉其实成本很低,我配方的凉成本更低。我相信自己从医多年的积累,用心去配备药材,让顾客感觉喝了有效果。我的凉不是一成不变的,根据季节转换,气候变化,都要进行配方的微调。比如冬天,气候特别干燥,滋润的草药成分要加重一点。我店里出售的凉通常比别人贵一点,至少每碗贵一元。我有这种自信,觉得它值这个价钱。

  食中有药,药中有食。现代都市人生活节奏快,健康保健有一定市场需求。我最大的梦想是拓展食疗和保健业务,通过合理饮食和汤药保健,帮助有需要的人。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |