药 理

　　茶，已被公认是最好的饮料。人们长期的饮茶实践充分证明，饮茶不仅能增进营养，而且能预防疾病。数千年来，有关饮茶与健康的记载很多。特别是我国古代，茶常被当作药物使用，在祖国的医药学宝库中，茶，作为单方或复方入药的，颇为常见。茶不但有对多科疾病治疗的效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。

　　茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系。最早见即是"神农尝百草"这一典故。明代李时珍《本草纲目》记载："茶，味苦、甘，微寒，无毒"。中医理论一般认为：甘者补而苦则泻。可知茶叶是兼补、兼泻的良药；微寒，即凉也。具寒凉之性的药物可以清热、解毒。《本草纲目》还有一段记载，解释茶的药理作用："头目不清，热熏上也。以苦泻其热，则上清矣。且茶体轻浮，采摘之时，芽孽初萌，正得春升之气。味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降，利头目也。"

　　关于茶的传统用法的功效，不但在历代茶、医、药三类文献中多有述及，而且在经史子集中也散见不少，近人的文章也每有论之。我国学者根据五百种左右的有关资料（绝大多数是古代文献），将其中有茶叶医疗效用的内容总结成茶的传统二十四功效，摘录主要如下：

　　1、 少睡 中医理论认为："心主神明"，故"令人少睡"现代有"提神"之称，属于神经兴奋的结果。古诗词中亦有常见，如：宋代黄庭坚《催公静碾茶》诗曰："睡魔正仰茶料理，急遣溪童碾玉尘"；陆游《昼卧闻碾茶》云："玉川七碗何须尔，铜碾声中睡已无"。

　　2、 安神 中医理论认为："心主神明"，因于心火旺盛或心气亏虚则"阳浮于"，遂出现烦、闷等症状；严重者，惊、厥、癫、痫等也会发生。

　　3、 明目 茶的明目功效，自古以来就为人乐道。

　　4、 清头目 茶叶治头目不清特别是头痛的方剂，历代方书多有记载。《本草纲目》方："气虚头痛，用上春茶末调成膏，置瓦盏内复转，以巴豆四十粒作两次烧烟熏之，晒干乳细，每服一字。别入好茶末，食后煎服，立效?quot;有者不妨一试。

　　5、 止渴生津 白居易有诗句：渴喜一碗绿昌明。

　　6、 清热 茶的药性是"寒"，中医理论："寒可清热"。

　　7、 消暑 茶既可清热，又可止渴生津，故亦兼消暑、解暑。

　　8、 解毒 神农尝百草的典故即是解毒。有一散方，《万氏家抄方》："治诸般喉症，细茶三钱（清明前者佳），黄柏三钱，薄荷页三钱，硼砂（煅）二钱，上各研极细，取净末和匀，加冰块三分吹之"。

　　9、 消食 消腥肉之食，解青稞之热。

　　10、 解酒 《本草纲目》、《药材学》称："醉饱后饮数杯最宜"。文人每每兼好茶与酒，故唐宋词中多言及茶之醒酒功效。如白居易《萧员外寄新蜀茶》?quot;满欧似乳堪持玩，况是春深酒醉人"；陆游《谢王彦光提引送茶》"遥想解醒须底物，隆兴第一壑源春"。

　　11、 去肥腻 茶的去肥腻功效，自古受到人们的推崇。《老老恒言》《东坡杂记》称"饭后饮之可解肥"。去肥腻，自然可以避免肥胖，即近代"减肥"相类。

　　12、 坚齿 茶叶的坚齿功效,近代有很多论述,一般均认为与茶所含有的氟有关。

　　13、 延年益寿 有关茶的延年益寿，在《黄帝内经》《千金要方》有记载.等等