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绿剑茶是什么茶,绿剑茶的加工过程

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  绿剑原料采自无污染的生态园,采用手工与机械相结合的方法,按无公害或有机标准生产,成品形如绿色宝剑,尖挺有力,色泽嫩绿,汤色清澈明亮,冲泡时芽头耸立,犹如绿剑群聚,栩栩如生,赏之心旷神怡,品之回味无穷,产品荣获浙江名牌、浙江省著名商标等荣誉,通过ISO14001国际环境管理体系认证和国家有机、国家无公害、浙江绿色农产品认证,产品远销全国各大中城市和欧亚美20多个国家与地区。

绿剑产于与国家级森林公园——诸暨五泄风景区毗邻的龙门山脉和东白山麓,该地土壤肥沃、气候温和、终年云雾缭绕。优越的自然环境为优良叶品质的形成创造了条件。加之园科学管理,不喷施化学农药,重施有机肥,产品无污染。绿剑形若绿色宝剑,色泽嫩绿,汤色清澈,滋味清醇,香气清高,叶底全芽嫩绿明亮,冲泡时芽头竖立,犹如绿剑群聚,栩栩如生。该于1994年开发生产,1996年获绍兴市名评比质量总分第1名,1998年获浙江省首批优质农产品奖,1999年获诸暨市名牌产品称号,为浙江省一类名,’99上海国际文化节推荐产品,2000上海国际文化节指定用。1999年5月,在农业部叶质量监督检验测试中心的抽检中也获得很高评价。

1.采摘 制作绿剑用小叶种鲜叶,3月下旬开采,采摘标准为尚未展叶的壮实芽头。要求芽头完整、肥壮、匀齐,色泽嫩绿。不采病虫芽、紫芽、冻伤芽,不带鱼叶。采回的芽要及时薄摊在洁净的竹匾或竹帘上,室内要干净、凉爽、通风,摊放时间为4~6小时。至芽头自然萎软、光泽渐失转暗、清香微露时付制。

2.杀青 杀青在多功能名炒制机中进行。槽温达130~140C时投叶,投叶量为100~150g。杀青温度要先高后低,时间为4~5分钟,至手捏不粘、香显露时起槽摊凉。

3.烘二青 二青用烘笼烘焙,笼温70C左右,掌握恒温、薄摊、中间要勤翻动。烘至不粘手并有刺手感时起笼摊凉。历时6~8分钟。

4.复炒 复炒在名炒制机中进行,槽温80℃左右,投叶量100g左右,炒至条紧直,有八成半干时起槽摊凉,一般需6~7分钟。

5.辉干 用手工辉干,锅温60~70C,投叶量为250g左右,辉时要紧紧抓扣,以保持芽蕊竖直、色泽绿翠,至手捏成粉末,含水量达5%~6%时起锅摊凉。

绿剑外形和风味独特,受到广大消费者的喜爱,产品远销山东、广东、江苏、宁夏、上海、北京等省市,市场覆盖面不断扩大。从1994~1999年,该的生产基地从100亩扩大到近2万亩,年产量从51kg增加到200t,产值从8000元增加到4800万元,现已成为诸暨农村经济的支柱产业。绿剑的开发为诸暨的效益农业,为山区农民的致富作出了贡献。

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