雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

春风十里,安顶云雾茶,茶香四溢

来源: 网络 |   查看: 487次

清明过后,谷雨之前的“雨前”,正是眼下采摘的季节。

“溪水清清溪水长,溪水两岸采忙,姐姐呀,你采好比凤点头,妹妹呀,采好比鱼跃网,一行一行又一行,摘下的青叶篓里装,千缕万缕千万缕呀,缕缕新放清香……”人间四月天,又到采忙,在清冽的林峰群山间,最美不过是采女们辛勤劳作的身姿和那时不时缭绕着的婉转动听的歌声……若是再品上一杯刚炒制的新,看着山间的云卷云舒,将是何等的惬意啊!

灵气都出好 富阳当属云雾

在“圣”陆羽笔下,被称为“南方之嘉木”,充满灵气。而杭州,也被世人公认为“都”。名满天下的“西湖龙井”自是不必多说,作为土生土长的富阳人,却要不得不说一下产自我们本区的名——安顶山云雾

安顶云雾,产自元代画家黄公望的名作《富春山居图》中的富春江南岸——里山镇安顶山,海拔最高达790米,雨量充沛,常年云雾缭绕,昼夜温差达15℃以上,地形呈马蹄形,土壤以黄泥土和乌沙土为主,有机质含量丰富,PH值在5.5左右,非常适宜树生长。

正因这得天独厚的生长环境,安顶山云雾外形扁平挺直、光滑绿润,叶底芽叶成朵、嫩绿明亮,若用山泉水泡制,汤色浓郁,滋味醇厚,还透着股悠悠的兰花清香。

2013年,在中国杭州名评比暨红品评颁奖大会上,安顶云雾荣膺“中国杭州十大名”称号。同时,该又获得了2013浙江绿(南京)博览会金奖。

富阳区“八山半水分半田”,山多地多,所产绿,色泽翠绿,汁液浓郁,香醇持久。除了安顶山云雾,春建乡等地也出产自己地区品质上乘的高山叶。不少农在售卖前会提供试喝服务,大家只管放心挑选自己喜爱的品种购买即可。

但相比往年,今年开春以来气温一直偏低,叶的生长较往年慢,产量也低了许多,因此,市面上的叶平均价格也相对略高一些。新刚上市的时候,甚至出现了供不应求的局面。喜人士,若有心购买,千万要趁早。

看时节 制重手艺

农来说,大约从每年清明的前一周起,一年一度的采便忙碌地开始了。

经过漫长的冬季,树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,树生长速度缓慢,此时的芽质比较好,因此,清明前采摘的明前,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是中佳品,特别珍贵。每年,不少爱人士都前呼后拥地将新纳入囊中。

清明后至谷雨前采制的雨前,虽不及明前那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前往往滋味鲜浓而耐泡。爱喝浓的人,更喜欢雨前

要喝上一杯好,除了采摘叶的时间要对,还离不开精湛的制工艺。笔者了解到,本区农在炒方面有独到之处,农们采取的多是“半烧半炒”的方法。农夏某一边炒一边告诉笔者:“高温杀青、敏捷抛炒法被称为浙江绿杀青的三大手法之一。但现在,因为科技发达,炒机器的出现省时又省力,不少年轻农不愿花心思和精力自己炒,炒手艺也随着前辈们的老去而日渐失传。”

农何某补充道:“人工炒制的叶一般都较完整、鲜亮,口感比较清纯,机器炒制型不是很好,并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火。”因此,不少爱之人,闲暇之余,会自己驾车前往高山区,走访农家,甚至花重金,只为喝上一杯手工炒制的清

( 0 B )

( 0 B )

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |