王志团：“本山王”的传统味
本报讯 �钦叱滦∧龋┙鹎锸拢髌赫蚝蟀肷�80后小伙子王志团家中迎来一群“不速之客”，他们是从斯里兰卡、新加坡、台湾及上海、杭州等大陆，各大城市远道而来的2015年“茶人一家亲”微信群第二届国际茶友交流会的茶人们……
年轻的“本山王”
在西坪镇南岩村后半山，88年出生的王志团是个“名人”，年纪轻，制茶技艺相当了得，经他制出的“本山王”更是好评连连，因此博得“少年本山王”美誉。
西坪镇不仅是铁观音发源地，也是我县茶叶名种本山发源地。本山母树生长在月寨古民居厝群内。身为月寨后人，王志团同样对本山茶虔诚至极。
在本山母树前，王志团指着茶树上的红芯说：“这是红芯本山，成片看比铁观音还壮观，这才算是正宗的。”他说，“想要练就一泡好传统工艺的‘本山王’十分不易。”首先，选料要好，必须是红芯本山，比较母性，滋味足，香气稳；其次还要后期工艺精心加固……
“香气高长馥郁，茶水甘醇！”品饮完王志团今秋本山王茶后，众人纷纷叫好。缘于有心，缘于用心。今年秋季，王志团制成的两百多斤“本山王”茶已基本售磐。
“本山曾风光无限。”王志团说，新中国成立前，东南亚不少国家有月寨茶商经营的本山茶行。茶叶畅销，茶商们争先订购。“遗憾的是，如今已大不如前。”王志团说，以前仅他们后半山角落制作本山的，多达上百户，如今最多不超过8户人家。
村里品种好的本山不算少，只要认真去做，“好品质的本山茶，不缺市场，不会失去辉煌！”对本山王，王志团满怀信心和憧憬。
成熟的“传统味”
不止是对于本山茶，对于铁观音王志团也很有想法。“老一辈技术要传承，也要钻研，学一步是一步，把传统留住。”
“天气晴朗，全面开采。红芯素以‘芽壮、心红、叶厚、腹绿’和‘香高、味浓、韵明、水甘’而著称，形成超凡脱俗品质，具有独特成熟兰花香风格和地土香韵味。”10月3日，王志团在朋友圈上开始直播秋季开茶。从小他就到茶园帮父母亲采摘茶青，经年累月中了解许多“茶性”，这为他日后制茶技艺习得与提升加注筹码。
“将传统与现代结合，重摇、重发酵，品质更稳定，更易保存。”这是王志团的“制茶经”。22岁那年，王志团独立制茶，如今，他已是成熟采用传统工艺制作茶叶的年轻人之一，茶叶品质获得各界、甚至制茶工艺大师们肯定，有人甚至戏谑地评价他是“年轻的‘传统’茶人”。
“虽是八零后生，但对茶叶传统工艺的执着，不亚于那些老茶师，让人欣喜的是他们的茶叶销售出去的价格不错。”@茶友汇
传统工艺上的复兴，传统手工摇青第一步；昨夜摇青很到位，今天天气很给力，时刻准备着下锅……纯手工（摇青）制作出来的红芯铁观音，儿时味道被瞬间提起，要的就是这个味……在朋友圈上，王志团分享着茶生活。
“茶乡孩子，一定是从茶园丛中长出的一枚枚铁观音嫩芽，红芯向上。”他取名“制茶人”，就是时刻告诉自己，努力做好每泡茶是茶人本分，也将美好愿望寓于茶叶品牌“煌美”之中。
