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茶叶国际化应注重文化传播等五点

来源: 网络 |   查看: 4779次

目前经济全球化,出口历史最悠久的叶也面临新的机遇与挑战。原本以日本、东南亚及俄罗斯为主要出口方向的中国,在巩固传统市场的同时,已经呈现市场拓展的新动向。许多来自中东地区及非洲国家的采购商,甚至本身就是产国的,如巴基斯坦、斯里兰卡和印度等地采购商,也看中中国的独特魅力。海峡两岸业如何通过深度合作,共同把中国叶品牌推向全世界?日前,2010中国(厦门)国际业展览会的配套活动——两岸业高峰论坛在厦门会展中心举办,两岸界高人就“产业的国际化”进行交流,最后主要有以下五点:

   第一、产业可与异业结合

  “产业要走国际化路线,可以考虑与异业结合。例如,中式花不仅有西方花所没有的回甘、生津解渴等特色,还可与各国料理搭配品茗,蒜味炸鸡翅可配茉莉龙珠,泰式料理可搭栀子乌龙。事实上,法国人、德国人都钟爱中式花。因此企可与经营外国料理的餐馆饭店展开合作,让外国人更多地接受中国。”台北叶输出公会前会长王端铠的想法颇有新意。

  王端铠同时建议,现代社会生活节奏紧张,多数西方人没有时间欣赏艺,静下心来泡。所以,不如适应他们的生活节奏,多开发袋泡,以袋泡扩大中国在国际叶市场的份额。

  王端铠还介绍说,台湾饮料现在十分盛行,叶消费量不断攀升,因此,台湾已从叶输出地转为叶输入地了。ECFA签署后,台湾并没有对大陆叶开放市场,这是不公平的。既然可以从越南输入叶,为什么不能将大陆的大红袍、铁观音输入台湾?因此,台湾业界要向当局力争,早日让台湾民众喝上大陆叶。

  第二、规模化、标准化生产是发展趋势

  天福茗董事长李世伟介绍说,台湾业分工明确,做的不卖、卖的不做,如农把园交给做青去管理,做的单位专门收购青,再把做好的交给销售商。台湾甚至还有专门挑梗的公司。因为有了分工,各有定位,产业才能快速发展。这种规模化、标准化生产应是未来的发展方向。

  台湾中华艺促进会理事长吕礼臻则对标准化的生产提出自己的看法,他认为,随着业设备标准化量产后,会少了精致、令人感动的好

  厦门叶进出口有限公司总经理王贵卿表示,他们公司的“海堤牌”叶已卖到全世界50多个国家和地区,但若要打造成世界知名品牌,还需要树立大市场的理念,走标准化、品牌化之路。这不是靠一两家企业就可以做到的。 “目前,闽南地区的叶企业的质量竞争、价格竞争,已经逐步升级到企业品牌、产品营销、资本融合等手段的全方位的竞争。在这种情况下,单一的某个企业在品牌的打造上很难独立抵挡全球市场的惨烈竞争,原因是中国的企业规模普遍较小,生产和经营尚处于粗放阶段,更为重要的是资本都不充裕。”王贵卿表示。日前,由厦泉漳三地叶协会联手成立的“闽南协联盟”正式成立,作为联盟主席,王贵卿表示,他们将充分整合三地资源,集中力量打造能够代表地域、具有竞争力的产业“名片”,推动闽南产业的发展。

   第三、业走国际化要注重文化

  “产业的发展,不止是叶销售,更需要传播正宗的文化。”台湾中华艺促进会理事长吕礼臻认为,是一种令人感动的植物,尤其是好。但外国人理性,认为喝有益健康,喝便宜的也可以。所以,要通过传播艺,让外国人面对时不那么理性,而是情感充沛。吕礼臻同时担忧随着业设备标准化量产后,会少了精致、令人感动的好

  对于业与文化的结合,乾宫铭业总经理林立表示认同,他说,叶和艺中所体现的人与自然、人与社会、人与人之间的和谐,符合当今时代的主基调。所以,应通过传播文化,提升中国的品牌力量。

  “就像外国人把星巴克、麦当劳开到中国的各个城市一样,它并不只是个吃饭喝咖啡的场地,它实际上是在传播一种文化。而你就在吃吃喝喝中接受了它想传播的文化了。”在林立看来,馆或者文化会所实际上是对外传播中国文化的最佳平台,现在以为代表的中国文化,正越来越被西方人了解、接受,此时可谓是通过传播中国文化的最佳时机。他希望自己有一天能把馆开到西方,让外国人在品茗时感悟到中国文化的点点滴滴。

  第四、控制产量提高单产还要注重创新

  感德是安溪铁观音核心产区,也是安溪铁观音市风向标。据感德镇镇长陈志明介绍,感德有特殊的生长环境和加工工艺,要保持传统优势,首先要不断改善园生态环境。在这方面,他们严格控制产量,提高单产和品质。在叶采摘方面,他们实行分层采摘,根据叶的成熟程度不同,分上中下三层采摘,保证每一批采摘下来的叶的嫩度是一样。另外,在专业分工,精细化管理方面向台湾学习。

  感德农个个制用心,晒青、摇青、摊青、杀青、揉捻、烘焙等道道工序都做得细致到位,精益求精。“感德叶品质提升的背后,跟拥有一支庞大的叶实用技术人才队伍不无关系。”陈志明介绍道,几年来,感德镇注重叶人才培养,从制能手口耳相授开始,到聘请专业技术人才到各乡村进行实地培训,实现叶人才可持续发展。值得一提的是,去年该镇还成立了全县首个叶制作技术研究会。

  另外,感德不但重视传统技术的传承和继承,而且还根据市场需求,对安溪铁观音传统制技艺进行了创新。陈志明介绍说,这种创新主要体现在做青环节上,创新后的三种做青方法,分别叫“消青”、“回青”、“脱青”,所制对应的产品口味丰富,能适应更多现代都市消费群体的需求。

  去年来,铁观音产业掀起了积极借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式的高潮,导入质量可追溯制度,探索建立“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”的叶质量可追溯体系。感德在这方面也做了积极探索,保护感德原产地的金字招牌。

  第五、丰富性是中国的核心竞争力

  “丰富性是中国走向世界的核心竞争力。”中粮旗下中国叶股份有限公司总经理贾鹏表示,中国至少有三方面的丰富性,是世界上其他叶生产国无法比拟的:品类的丰富性;文化的丰富性;饮方式和具的丰富性。他认为,丰富性是中国独具的魅力,也是核心竞争力。

  贾鹏介绍说,国外叶生产国的产品主要是CTC红,中国的却是传统。国外的叶生产,是将鲜叶采下后,直接进入机器加工,做出来的叶很标准,口味千篇一律。而中国在不同时间、不同产地都呈现多样性,变化无穷。由于很多原因,外国人还无法理解中国的独特魅力,这就影响了中国走向世界。

  贾鹏认为,中国行业的门槛很低,企业之间的差异化很小,若能实现行业整合,在产区特点和叶多品种的基础上,通过品牌运营,提升产品附加值,这将是中国行业的一大进步。

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