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盖碗茶源于何时何处

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盖碗,虽然并不少见,但也绝对没有到普及的程度。在我小编我的眼里,喝盖碗是一件特别有味道特别有“范儿”的事。小时候看清宫戏的时候,看皇帝老儿喝,总是用碗盖轻刮几下,然后才喝。我想,盖碗应该就是在那时候的京城发明的吧。

其实不然,经小编查阅,盖碗其实早在唐朝就出现了,而且最早是由四川的成都人发明的。相传是唐代德宗建中年间(780-783)由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的杯没有衬底,常常烫着手指,于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托杯。为了防止喝时杯易倾倒,她又设法用蜡将木盘中央环上一圈,使杯子便于固定。这便是最早的船。

后来呢,盖碗杯底的样式也越来越多样,越来越新颖,渐渐形成了一种独特的船文化。随之,盖碗文化就在成都地区诞生了。而这种特有的饮方式是有巴蜀地区逐步像四周地区发展蔓延,在唐代后世就遍及了整个南方。

川人使用盖还有其特殊的讲究:品之时,盖置于桌面,表示杯已空,博士会很快过来将水续满;客临时离去,将盖扣置于竹椅之上,表示人未走远,少时即归,自然不会有人侵占座位,跑堂也会将具、小吃代为看管。博士的斟技巧,又是四川楼一道独特的风景线。水柱临空而降,泻入碗,翻腾有声;须臾之间,嘎然而止,水恰与碗口平齐,碗外无一滴水珠,既是一门绝技,又是艺术的享受。

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