冬日午后的保健茶饮

对于现在困扰都市人的肥胖、"三高"等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降压、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，因此许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。

在沪上知名的茶艺酒吧"烟雨江南"内，茶艺师李云凤女士向记者详细介绍了普洱茶这一"可以品尝的古董".普洱茶属于后发酵茶，也就是在茶菁制成之后仍会持续进行后氧化作用，茶性会越来越温和、不刺激，而且存放的时间越久，氧化程度越完整，茶汤滋味越醇和，所以才有普洱茶越陈越香的说法。以前，很多人爱收藏红酒，现在收购普洱茶成为了不少潮流人士的投资首选。一片80多年的普洱茶饼市价近四万元，一片40多年的普洱茶饼市价近两万元，有嗜茶如命者，对茶的冲泡极其讲究，从茶饼上小心地拆下15克茶，竟耗时一刻钟。

在购买茶叶的时候，一定要找可靠的商家购买，并学习一些基本的鉴别方法。做旧茶往往色泽陈旧，还能看到白色的霉斑，冲泡后汤色浑浊甚至是黑色。生茶则茶汤清澈，叶底柔软有弹性；熟茶冲泡后叶底干瘦像柴枝。初喝普洱茶的人，茶艺师建议喝熟茶，因为它味道醇滑，接受起来比较容易。生茶则茶味浓烈，野性未驯，建议先保存，既可以升值，也可以使之缓慢发酵后味道醇化。如果是第一次喝普洱茶，为了避免腹泻，不妨把茶水泡得淡一些，以后再逐渐增加浓度。还可以在茶中加些枸杞子、菊花以调和口味。

绿茶三泡即成水，乌龙七泡有余香，而普洱茶在漫长的岁月中洗尽铅华退了火气，醇厚的滋味在十泡后还能品到。那如何品鉴普洱茶呢？茶艺师提醒：首先要品茶香，普洱茶的香气陈香显着，普洱茶所具有的陈韵正是普洱茶香气的最高境界，如有霉味、酸味等则为不正常；其次要品味，普洱茶汤滋味甘甜、滑润、厚重；最后观茶色，正常普洱茶汤的颜色红浓明亮，汤色红浓剔透是高品质普洱茶的汤色，黄、橙色过浅或深暗为不正常，汤色混浊不清则属于品质劣变。

普洱茶冲泡秘诀

1.饮具最好选用专用瓷杯，选用软水，如纯净水、矿泉水，如果是山泉水则更好，泡茶之前，先用沸水温杯。