诸花茶制作法
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在日出前,将茶叶放入花蕊中,用麻绳捆一晚。第二天早上摘下花,把蕊中茶叶倒于茶纸上,焙干后再仿上述方法放入另一花蕊内。如此三四次后,焙干贮藏,茶味特香。
橙茶:
以切成细丝的橙皮一斤,和入五斤焙干的上茶。将茶放在细麻布衬垫的火箱上烘焙并盖上清洁的绵布。经过一段时间后封入纸袋中,再加烘焙后贮藏。
木樨、蔷薇、玫瑰、蕙、橘花、栀子、木香、梅等皆可制作花茶:
在开花季节,采摘适合的花与茶配合。花多则花香过强,花少则无香味,以茶三花一的比例最适当。如用木樨花,应先去梗蒂、尘垢、虫蚁后卉与茶层叠置于磁器中。放满至瓶口,用纸或竹将瓶口缚紧,放入汤锅煮熟。取出冷卸后再包纸以火焙,干后收藏待用,则花香满颊而茶味不减。其余诸花制法亦同。
茉莉花茶
以热水半杯透冷,铺上一层竹纸,纸上穿几个洞。晚上采下初开的茉莉花,放入竹纸洞中。上面用纸再盖一层,使香味不致外泄。第二天早上水有花香,可用来点茶。