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简页言之:黑茶选购与储存

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越陈口感越好,且功能情越强的观点已被大多数人所接收,具有历史价值的孤品更是贵于黄金。外形独特的品置于厅堂具有艺术欣赏价值,体现主人文化品位。目前收藏黑已成为上流社会人士的一种潮流,如何选购和收藏黑品,是许多黑爱好者关注的问题。

简页言之,好的黑总的品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄而明亮,香气纯正,陈有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气,霉味或其它异味,滋味精涩,汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。湖南黑的具体品质特征是:

1、茯砖:砖面色泽黑褐,扳开砖后“发花”茂盛,内质香气“菌花香”高而持久,滋味醇和尚浓,菌花味明显,汤色红黄明亮。

2、千两花卷柱紧实,色泽黑褐有光泽,可以有“金花”,香气醇正,滋味甜润醇厚,切忌“烧芯”霉变。

3、天尖:外形色泽乌黑油润,内质香气高而浓,有松烟香,滋味醇厚,不苦涩,汤色稍橙黄,陈有“樟”香味。

4、黑砖:砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,砖内无黑霉、白霉等,可以有“金花”,内质香气纯正,或带松香烟味,汤色橙红尚明,滋味醇和,忌味涩粗老味。

5、青砖:色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓,无青气,陈甘甜十分明显,汤色红黄尚明。

另外,1940年前,黑砖面为凸字,称为“鼓字老牌安化砖”,1942年砖面不用字号,称“无号砖”,1947年根据市场需要,恢复砖面凸字阳文。另有一种黑砖,底面有“湖南省砖厂压制”字样,质量上佳,称为“八字砖”。

责任编辑:HP

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