梁实秋买茶一棒喝

梁实秋（1902年-1987年），原名治华，笔名秋郎，原籍浙江杭县（今余杭），现代作家、理论批评家和翻译新，新月社的主要成员。

　　梁实秋自称不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道，从无两腋之下习习生风的经验。但其实于品茶特讲究。

　　他在其小品文《喝茶》中说，平素喝茶不是香片就是龙井，在北平时经常自己去买茶，在柜台前面一站，徒弟搬来凳子让坐，看伙计秤茶叶，分成若干小包，包得见棱见角，那份手艺只有药铺伙计可以媲美。茉莉花窨过的茶叶，临卖的时候再抓一把鲜茉莉放在表面上，叫作"双窨"。于是茶店里经常是茶香花香，郁郁菲菲。在这样的店里买茶，也是一种品茶和享受。

　　梁实秋还介绍了他私家秘传，外人无由得知的一种特别饮法。他父辈朋友有位叫玉贵的旗人，精于饮馔，经常以一半香片和一半龙井茶混合沏之，既有香片的浓馥，兼有龙井茶的清苦甘美。于是梁家也仿效这种饮茶方法，饮者无不称善。后来梁家便将此茶叫作"玉贵"，列入秘传之物。

　　梁实秋多次陪同其父亲游览西湖，每次来从不忘记要品尝当地的龙井茶。就在平湖秋月坐赏湖光山色，细啜龙井清茶，读亭前楹联"穿牑而来，夏日清风冬日日；卷帘相见，前山明月后山山"，梁实秋以为风味绝佳。

　　同样，他到洞庭湖，舟泊岳阳楼下，必购君山茶，以沸水沏之，先观赏杯中每片茶叶如针状直立漂浮，然后再品味其不俗之香。

　　粗粗数来，除了上述几种名茶之外，梁实秋还品饮过天津的大叶、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱茶、武夷山的岩茶等好茶。

　　但真正让他在饮茶上讲究起来，却是他初到台湾时在买茶中碰到的一件事。有一次，梁实秋想倾阮囊之所有在饮茶上豪华一下，便走进一家茶店，索买上好龙井。店主将他上下打量了一番后，取出八元一斤的龙井茶。梁实秋表示不满。店主便取出十二元的龙井。梁实秋仍然不满。这时店主勃然色变，厉声说："买东西，看货色，不能专以价钱定上下。提高价格，自欺欺人耳！先生奈何不察？"

　　店主这番话犹如一记棒喝，让梁实秋顿然有悟。从此以后，他于饮茶但论品味，不问价钱。这种但求茶的本质和内蕴，追求茶的真善美，即是一种更为讲究的饮茶，完全有别于并且更高于他在这之前于饮茶上的所有讲究。