刘枫：“茶为国饮”的吆喝人

尽管在许多茶事活动中都能看到他的身影，在许多茶人的口里也常常听到"刘枫"这个名字，但是，真的如此近距离见到他，还是有点惊喜，不仅仅因为他是一位德高望重的名人，更是因为他的那份和蔼可亲和平易近人。这位我省的原省委副书记、省政协主席，现任全国政协文史和学习委员会副主任,自从2000年起又多了一个中国国际茶文化研究会会长的职务后，为茶的事业做了许多有口皆碑的实事--举办丰富多彩的茶文化节、奔走于各地的茶产业推介活动、成立了一些专事茶文化研究探讨的茶事机构，甚至还登上那些产茶区的高山顶上去考察茶叶的生长环境和状况……

难怪他对茶的了解之透彻、热爱之深刻,犹如他津津乐道于一位知根知底的多年好友--

我不是提倡“国饮”的第一人，但是喊得最响亮的人之一

2000年，我接替老会长王家扬担任了中国国际茶文化研究会会长，在这之前，我只是一个普通的喝茶者，对茶了解得并不多。但当我真正进入茶这个领域后，发现这是件很有意义也很有趣味的事。茶和经济、文化休戚相关，也直接和物质文明、精神文明相连。种茶饮茶在中国历史悠久。如果从茶"发乎神农氏"算起，已有5000多年的历史，茶已深深地融入了每一个中国人的生活，实际上茶早已成为举国之饮。尽管茶在国际国内的地位在不断攀升，但我觉得还可以提到一个更高的高度，因此，我向全国政协会议提交了"茶为国饮"的提案。

提案见诸媒体后，许多关心、支持这个提案的同志和茶友纷纷打来电话，反应之热烈出乎意料。政府的相关部门也很快把它列入议事日程，这真是一件可喜可贺的事情。一时间，各地媒体纷纷报道。问我最多的一个问题就是："是什么促成您倡导把茶提升到国饮的?"

其实，"茶为国饮"不是我的发明，孙中山在建国方略中就有类似倡议。中国国际茶文化研究会老会长王家扬和茶学界唯一的中国工程院院士陈宗懋都曾提出"茶为国饮"这个理念。我只是正式把它作为政协会议的提案提交上去，我觉得应该尽自己的努力，把这样一个好的理念叫得更响亮、更深入人心。

众所周知，茶和咖啡、可可并称为世界三大无酒精饮料。人们一提到咖啡，就会想到法国巴黎浓郁的文化氛围，而可可更是美国文化的鲜明标志。饮料的民族性是这样的鲜明，以至于成为一种文化的象征。在中国，有几千万茶农，几亿人喝茶；茶馆、茶艺业蓬勃兴起，盛况空前。茶作为中国人最喜欢的大众饮料，说它是"国饮"，当之无愧。

当然，推动"茶为国饮"不是开一个会，提个倡议这样简单，这是一项长期的工作，说具体很具体，说抽象很抽象，需要我们方方面面的配合和努力，我觉得我们有责任也有必要不遗余力为之不懈努力，要真正让"茶为国饮"成为全国每一个老百姓的共识。而茶要真正成为国饮，最终还需市场说了算。目前，我国茶叶的发展尚有不少挑战，生产、加工、环保、科研、品牌、深度开发、营销、出口都存在着一些问题，既面临着其他饮品的冲击，也面临着其他产茶国的竞争。而"茶为国饮"这一理念的确立，无疑会对茶产业起到推波助澜的作用。

茶不仅是一种健康的饮料，更是一种良好的社会风气

其实我们竭力推崇"茶为国饮"并不仅仅是为了发展茶产业和茶经济，实际上也是在提倡一种健康文明的生活方式。茶有利于健康，茶叶中含有诸多有益于人体的元素，这早在5000多年前神农尝百草时就被认识了，茶是一种可以清凉、解毒的"百药之药"，是"万药之本"。随着科学的发展，茶的养身健体之功效，不断得到印证，并有越来越多的功效和价值得以发掘。长期的实践和多项科学研究表明，茶能明目固齿、提神醒脑、杀菌解毒，茶叶中所含的茶多酚和茶色素等多种成分有防癌作用，还能抑制心脑血管疾病的发生。

现在我们对茶的开发利用，已超出饮食本身的范畴，而是与现代医学、生物学更紧密地结合在一起。这在世界饮料领域中可以说是独树一帜。不吸烟、少喝酒、多饮茶，已是新世纪全球公认的一种长寿之道。

我们提倡"茶为国饮"，其实是在提倡一种健康、文明的生活方式。如果能让茶宴代替酒宴，让清茶一杯代替觥筹交错，不仅可以避免酗酒伤人的肝脾，影响身体健康，酒过量还会让人乱性、生事，而茶却让人清醒，所以著名的国学大师文怀沙先生称"酒为糊涂文化，茶才是清醒文化"。以茶代酒，还能带来一种清俭、廉洁之风。

我认为，"茶为国饮"应该从孩子做起，这可以从两方面着手：首先要宣传，让父母和孩子都知道喝绿茶的好处。其中有一点是毫无疑问，那就是如今的孩子吃东西太油腻，小胖墩越来越多，而绿茶可以分解油脂；其次要鼓励生产企业致力于开发孩子们喜欢的较淡的绿茶饮料，使大家到处都可以买到价廉物美、好喝的绿茶饮料。至于直接喝绿茶，可以从10岁左右开始培养。

中国茶的神奇，还在于它不仅是物质的，还是精神的。当茶是"开门七件事：柴米油盐酱醋茶"中的茶时，它是生活中必不可少的基本元素；而当茶位于"琴棋书画诗酒茶"中时，它又成了一种文化符号。茶凝聚了我们民族的文化精华，能超越雅俗、阶层、国界，集解渴、怡情、社交、修政于一体，"和、敬、清、廉"是茶文化提倡的基本精神，就是一种和谐的生活方式，也是和谐社会的的特征。所以，提倡"茶为国饮"，其实也是社会主义精神文明建设的组成部分。

我们不但要弘扬悠久的历史，而且要不断创新突破

我国是茶叶的故乡，是生产、消费和出口的大国，在世界茶叶产业中具有举足轻重的地位。在我国加入世贸组织和全面建设小康社会的背景下，倡导"茶为国饮"，其目的就是为了弘扬茶文化，促进茶经济，造福种茶人和饮茶人。这有利于展现中华茶叶古国的风韵，提高我国茶叶的国际知名度，扩大产品出口；有利于引起各方面重视，扩大茶产业规模，提高质量，争创名牌，扩大内需，促进茶叶经济的健康持续发展；有利于促进海内外经济文化交流，以茶会友，增进各国人民的友谊；也有助于进一步挖掘茶文化这个祖先留传下来的宝藏，引导广大群众特别是青少年热爱祖国的传统文化。

茶的文化，不但传统，而且现代、时尚。那是因为一代又一代的茶人在不断地传承和发扬光大着茶文化。我们现在就是通过各种茶事活动来进一步弘扬茶文化、推动茶经济。比如，前几年，杭州市政府联合八家国字号单位，提出了"杭为茶都"的口号，并有计划、有步骤地开展了一系列的茶事活动，进一步确立杭州在全国绿茶领域的龙头地位。

杭州拥有深厚的茶文化历史底蕴，有以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称的西湖龙井茶，拥有骄人的悠久历史，被誉为绿茶中的极品。龙井茶在清代被指定为皇室贡品。同时，杭州还是中国名牌绿茶的集聚地，除西湖龙井外，还有千岛玉叶、雪水云绿、天目青顶以及径山茶等一批高品质绿茶。

当然，杭州被称为"茶都"，不仅仅是她作为"西湖龙井茶"的原产地和有那么多名茶，更主要的是杭州独特的文化特性。杭州人爱茶，杭州城内大大小小的茶馆已近千家。还驻有八家国字号的茶叶科研、教育、社团等机构。杭州的"精致、和谐"广为人知，而茶文化提倡的就是一种和谐的生活方式，两者有着极好的交融性。杭州的城市旅游与茶文化一经结合，相得益彰，这一点对于打造休闲旅游城市有着深远意义。

杭州的这些茶事活动的意义还不仅在于让杭州这一方水土受益，而在于其对于整个中国在弘扬茶文化、发展茶经济方面的影响力、凝聚力和辐射力。像云南的普洱、四川的雅安、江西的婺源等地，都因茶而出名，并因茶而脱贫。因此，现在群众对于茶文化节等茶事活动的热情很高，大连、青岛、福建、安徽等地都请我们研究会帮着策划搞些大型的茶事活动。有的地方已经把茶文化节当作一个每年必过的大节，像广州的茶文化节影响很大，仅次于家喻户晓的广交会。

发展茶产业不仅造福于种茶人和喝茶人，也是造福于整个人类的事业，因为这个事业有益于人类健康，这正是人类一直在追求的目标。所以现在喝茶的人越来越多，全世界已经有100多个国家崇尚喝茶，而种茶的国家才60多个，中国又是个产茶的大国，所以中国茶不仅可以是"国饮"，也完全可能成为风靡全球的第一大饮。

我们的责任不仅仅是把茶文化在国内搞得轰轰烈烈，还要把它推向世界。茶文化已经不再只是一种民族文化--民族的，就是世界的。