乌龙擂沙汤丸

乌龙擂沙汤丸

用 料

　A.乌龙茶汤　131克

　　糯米粉　187克

　　白糖　45克

　　生粉　15克

　　澄面　45克

　　猪板油　45克

　B.黑芝麻　187克

　　猪大油　375克

　　细白糖　187克

　C.花生　600克

　　糯米粉　94克

　　奶粉　52克

　　白糖　187克

制 法

　　(1) 首先将澄面用开水烫熟。

　　(2) 将用料A全部原料与熟澄面拌匀﹐并搓至纯滑﹐即成糯米皮。

　　(3) 将黑芝麻洗凈﹑炒香﹑碾碎。

　　(4) 将猪大油用机绞碎﹐加入糖﹑黑芝麻粉一起拌匀成馅。

　　(5) 将花生炒香﹑碾碎﹐将糯米粉炒香﹐与用料C中的材料拌匀成擂沙粉。

　　(6) 将糯米皮分别包入馅料。

　　(7) 水煮熟后沾上制法(5)的擂沙粉即成乌龙擂沙汤丸。