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怎么健康地饮新茶春茶

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又到新飘香时,许多朋友喜欢购买新,品味春此时若沏上一杯清香爽口的春,不仅提神醒脑,还能散发体内寒邪。和陈相比,新清香醇和,多酚含量更高,其保健功能也更强。但是饮春不是越新鲜越好,有关专家提醒爱人士,如若饮不当,不仅没有保健效果,反而会对健康产生不良影响。

怎么健康地饮新

   新如酒易醉人

  所谓新,是指当年春季从树上采摘的鲜叶加工而成的叶。清明之前采摘的,被称为明前;谷雨前采摘的,被称为雨前。这两种,因其品质优良,常被视为中珍品。新上市,有人为了尝鲜,争相购买明前、雨前,其实“叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的叶都是越新鲜越好,如普洱、黑就是越陈越好,追求新鲜的叶则为绿,但即使是绿,也并非需要新鲜到现采现喝。

  最新鲜的叶营养成分不一定是最好的,而且许多人饮用新后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应,称之为“醉综合征”。因为采摘下来不足一个月的叶,没有经过一段时间的放置,新中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。另外,新中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高,这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用,胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。

  购回新后不可急于饮用,更不能多饮,最起码要存放半个月后才能喝。待中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分,咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后,饮用起来才比较安全,并且有益健康。

   新须辨别

  春刚上市,数量不多,价格较高,为防买到以陈充新的叶,必须学会辨别方法。在外观和颜色上,新的叶子一般比较整齐,但颜色不会特别绿,而是略显金黄色;新带有一股新鲜爽口的清香味,而陈没有;新冲泡以后一般是透明、清澈、明亮的,口感略带甜味,如果叶水较浑浊,带有柴草味,则可能是陈

  若是准备贮存叶,要检查一下叶的含水量,含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果成粉末状,说明含水量较低,可以贮藏。

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