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茶︱生命之源泉,世界之文化

来源: 网络 |   查看: 1595次

是世界三大饮料之一,世界上许多饮国家都与文化有着千丝万缕的联系。全球性的文化交流,使文化传播世界,同各国人民的生活方式、风土人情,以至宗教意识相融合,呈现出五彩缤纷的世界各民族饮习俗。

(一)亚洲其他国家的文化

东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深,习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花。南朝鲜因受中国和日本双重文化影响,兴起“礼”习俗。港澳地区则沿袭闽粤饮习俗,以饮普洱、水仙、花为主。泰国、缅甸和云南地区相似,习惯吃“腌”,将生腌制成酸味制品,吃时拌入食盐、生姜、花生之类,干嚼佐餐。

南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红,或甜味红奶。印度饮总量为世界第一位,喜欢浓味的加糖红。巴基斯坦一般以、奶、糖按1:4:3的比例冲泡调饮,喜味浓的红

西亚地区的土耳其人,不论大人小孩都喜欢红,城乡馆普遍,出门饮也方便。伊朗和伊拉克人更是餐餐不离浓味红,用沸水冲泡,再在汤中添加糖、奶或柠檬共饮。

(二)日本

中日两国一衣带水,隋唐以前,两国已有文化交往。以后,随着中国佛教文化的传播,文化也同时传到了日本。饮很快成了日本的风尚。

日本道即是通过饮的方式,对人们进行一种礼法教育和道德修养的一种仪式。日本道有20多个流派,代代相传,沿袭至今。

现代日本道一般在面积不大、清雅别致的室里进行。室内有珍贵古玩、名家书画。室中间放着供烧水的陶炭(风)炉、锅(釜)。炉前排列着专供道用的各种沏、品用具。日本道的规矩比较讲究,友人到达时,主人在门口恭候。待宾客坐定,先奉上点心,供客人品尝。然后在炭炉上烧水,将放入青瓷碗中。水沸后,由主持人按规程沏水泡,依次递给宾客品饮。品时要吸气,并发出吱吱声音,表示对主人品的赞赏。当喝尽汤后,可用大拇指和洁净的纸擦干碗,仔细欣赏具,且边看边赞“好!”以表敬意。仪式结束,客人鞠躬告辞,让人跪坐门侧相送。整个过程,都洋溢着“敬、和、清、寂”的精神。

(三)欧洲各国的饮文化

英国饮之风始于17世纪中期,先由皇室倡导,后普及到城乡,成为英国的社交风俗。英国人喜欢饮滋味浓郁的红,并在中添加牛奶和糖。上流社会设置家庭室,收集陈设名贵具,讲求传统身分和闲情逸致的饮风度,以显示英国绅士的气派。

爱尔兰人饮之风更甚,为欧洲首位,喜欢味浓的红碎

荷兰是西欧最早饮的国家。菜汤放糖,多饮袭泡红和香味

西欧的其他国家也都习饮高档红和甜式调味红,青年人则多喜欢香味

(四)美州国家的文化

美国的饮习俗与众不同,主要以红泡用或用速溶冲泡,放入冰箱冷却后,饮时杯中加入冰块、方糖、柠檬,或蜂蜜、甜果酒调饮,甜而酸香,开胃爽口。

加拿大人多为英式热饮高档红,也有冰

(五)非洲国家的文化

非洲的多数国家气候干燥、炎热,居民多信奉伊斯兰教,不饮酒而饮,饮已成为日常生活的主要内容。无论是亲朋相聚,还是婚丧嫁娶,乃至宗教活动,均以待客。这些国家多爱饮绿,并习惯在里放上新鲜的薄荷叶和白糖,煞煮后饮用。

当今世界各国、各民族的饮风俗,都因本民族的传统、地域民情和生活方式的不同而各有所异,然而“客来敬”却是古今中外的共同礼俗。

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