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黑茶茶多糖让我们身体更健康

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据测定,多糖的含量随着叶原料的老化而增加,六级多糖的含量是一级的2倍左右,此外,不同类的多糖含量也随加工方法的不同而有差异,同等嫩度的鲜叶,分别加工成红、绿和黑,其多糖含量则以黑最多,绿次之,红最低。

叶多糖复合物通常称为多糖,此前称为脂多糖,是一类组成成分复杂且变化大的混合物。前苏联学者B、A萨姆达克最早报道了多糖药理学的研究,并于1962年进行多糖提取及防辐射功能的研究,后来进一步研究表明,多糖是一种酸性糖蛋白,并结合有大量的矿物质元素,蛋白质部分主要由约20种常见氨基酸组成,矿物质元素主要含钙、镁、铁、锰及少量的微量元素如稀土素等。

科学家发现,决定多糖生物学功能的是其商级结构,X-衍射分析表明,香菇多糖及长褶多糖均具B-三股绳状旋型主体结构,在香菇多糖加入尿素或二甲亚矾,其活性就丧失,这是因为其主体构型发生了改变而导致活性中心(或活性片段),目前科学家研究多糖含量及其组分的变化越来越引起科学家们的关注。

对几种类的多酚含量测定的结果表明,黑是因为在发酵中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,而形成了相对长度较短的糖链和肽链更易被吸收,且生物活性更强,这可能就是发酵尤其是黑多糖降血糖效果优于其他类的原因之一。

禅洱茯是一种全发酵,属黑珍品。采用优质山地叶为原料,将传统工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形,色泽黑润;砖内金花(冠突散囊菌)茂盛,菌花香浓郁,经久耐泡;开汤后汤色橙亮至红亮,滋味醇厚,香气纯正。荣获第五届、第六届、第七届中国国际业博览会金奖,"金芽奖"黑杰出品牌,中国黑文化节金奖,是黑中的珍品。假以时日,品质更加,风味更醇。长期饮用,消食、暖胃、减肥、降脂效果显着。

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