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喝茶要“喜新厌旧”的说法

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俗语说,新,旧是草。这种说法在不知不觉中透露了人们对于的"喜新厌旧".新与陈是相比较而言的,所谓新是指用当年采摘的新鲜叶叶加工而成的;上一年或更早以前采制加工的叶即使保存良好,也统称为陈

要喜新厌旧的说法

,新中的佳品

当年的叶根据采摘炒制的时间又可以细分为春、夏和秋。5月底以前采制的为春,6月初至7月上旬采制的为夏,7月以后采制的就算秋了。春成长期间一般没有病虫危害,不需要使用农药,叶不仅污染少,而且滋味鲜爽,香气浓郁,保健作用也更加明显;夏中花青素、咖啡碱和多酚的含量比较高,口感苦涩;而秋的滋味过薄,香气浅淡,叶色发黄。

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