什么人不能喝春茶

味道鲜爽但并非人人适宜

蔡东联告诉本报记者，从营养角度讲，新茶中未完全氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，易产生肠胃不适，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠炎患者，喝新茶易引发胃痛、便秘、口干等症状，甚至会加重病情。

此外，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，大量饮用后会有头晕、四肢无力等"茶醉"现象，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不利影响。

对于普通人来说，春茶买回后最好也要放置一段时间，至少存放半个月以后，等茶中的多酚类物质氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝。夏茶、秋茶也是如此，以减少不舒服的感觉。

保存春茶要干燥避光

选购春茶时不要买太潮的，如果茶叶水分含量高，不易保存，严重的还会发霉，滋生细菌，腐烂变质。

茶的陈化与环境因素有关，湿度、温度、空气、光线等因素的不同，都会使茶发生不同的物理和化学变化，应把茶置于干燥、低温、隔绝空气、避光的环境中。否则一两个月后茶就会变得条索松散，叶表粗糙，沏出的茶水汤色灰暗，滋味淡薄，香气消失。