人们追求品位健康 市场潜力较大- 手工制茶工艺“复兴”
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采青、做青、炒青—每个环节都是手工完成，铁观音传统手工制作呈“复兴”趋势。
安溪县茶叶协会天津分会副会长许淑根表示，在铁观音需求量越来越大的今天，制茶机械化程度越来越高，以传统手工技艺制成的茶已少之又少。“作为安溪铁观音悠久历史文化的重要组成部分，手工制作技艺应该得到完整的传承。”许淑根分析，在追求品位、健康生活方式的今天，纯手工制作茶叶具备较大市场潜力。
许淑根告诉渤海早报记者，源茗岩茶文化有限公司是目前天津市场上少数几个常年坚持传统手工制作工艺的铁观音生产、销售企业。该公司负责人介绍，在进入天津市场10年时间里，公司主要销售正香型、传统浓香型手工生产的铁观音茶品。“外观为翡翠绿色，香气柔和、回味足，汤色为上品琥珀白。每年秋茶还没上市，基本就被预订一空了。”源茗岩负责人表示，目前纯手工铁观音较少，资深茶友往往会提前半年、一年进行预订。从月初开始，该公司已经接受广大茶友的预定订单。
（肖磊）
