宁红茶饮用要注意哪些事项
适饮宁红,好处很多。如果饮宁红茶过多、过浓,饮茶时间、方法不合适,不同体质的人选用一样的饮茶方法,或用茶水送药等,不仅起不到好作用,反而身体不利。自古以来,我国人民对于喝茶是很有讲究的,对于喝茶的时间、浓淡、冷热、新陈以及不同的人如何饮茶等积累了丰富的经验。如午时饮茶能提神;劳累后饮茶解疲劳;酒后茶利于肠胃,可消食解酒毒;晕后茶除烦去腻;食后茶水漱口,既去烦腻,又可坚齿消蛀,古人称为"酷奴"等。为使饮茶利于身体保健,应掌握"清淡为宜,适量为佳,随泡随饮,饭后少饮,睡前不饮"的原则,一些不好的习惯应克服。
新茶,不仅芳香味好,而且营养价值完全。新绿茶中维生素C、A可与柠檬、猪肝、菠菜、胡萝卡媲美。红茶为绿茶发酵氧化后制得,游离咖啡碱含量较高,兴奋提神作用强,但茶多酚、维生素C、维生素A等物质大部分被破坏,营养价值较低,某些保健作用也相应降低,故以饮用新绿茶为好。
饮用茶宜泡不宜煮
在茶水的泡制方法方面,有些人喜欢用开水直接冲泡,有些人则习惯于在炉子上直接煎煮茶水。应当说,后一种泡茶方法是不科学的。一方面,随着水温的提高,茶中营养成分的损失也增加。水温高,茶中维生素C、P以及芳香性挥发物质损失就多,茶的营养保健作用自然就会降低。另一方面,茶叶中的涩味物质鞣酸,随着泡茶水温的增高,溶解出来的也多,此种味苦涩无香味的茶水对健康无益。
"隔夜茶损伤脾胃",这是经验之谈,确有一定道理。隔夜茶中所浸出的大量单宁,对胃粘膜有直接的刺激作用;有的认为,隔夜茶中可分解出二级胺,为致癌亚硝胺的前身产物,有致癌作用。茶叶放置时间太久,茶叶中的大量蛋白质易发生腐料,再加上此种茶水易引起细菌污染以致变馊变质,人喝了会引起中毒,所以乏味变质茶不能喝。