2011普洱茶产业现状和主要问题

　　近年来，从白山黑水到天涯海角，从东海之滨到雪域高原，人们谈论着普洱茶，品饮着普洱茶，普洱茶被重新认识、重新评价，海内外人士从普洱茶的品饮中感受到了中国文化的过去和今天。作为一种久负盛名的茶品，普洱茶以其独特的制作工艺、深厚的文化底蕴和明显的保健作用，成为今天备受茶人欢迎的时尚饮品。普洱茶是云南的一张名片。今天，云南的普洱茶市场正处在一个上升的时期。价格一路走高，在短短的几年里掀起了一股普洱茶热销的浪潮。这次迅猛的浪潮对我们来说既是机遇也是挑战。这轮百年不遇的普洱茶热帮助云南的茶农摆脱了贫穷，也带领着许多茶叶生产企业走出了困境。普洱茶产业，不仅成为了云南重要的支柱产业，也为茶区农民增收开辟了重要的渠道。随着普洱茶的持续升温，产地云南的茶叶受供求变化的影响，种植面积激增，已达到371万亩，居全国第一；茶产量提高到13.8万吨，综合产值增加到呈0.5亿元。

　　然而，2007年的普洱茶市场在快速发展的同时，也潜藏着危机，一系列问题开始浮现。如不及时加以重视，势必对普洱茶的健康发展产生不良的影响。为了使云南普洱茶市场能可持续发展，特撰写此文，以分析了普洱茶市场目前的状况，并对存在的主要问题进行分析和探讨。

　　一、云南普洱茶产业中存在的主要问题：

　　(一）普洱茶理论体系尚不完善

　　一个产业要成功，首先是这个产业的理论要站得住脚。目前，大陆较为权威的普洱茶研究数据不多，普洱茶的相关功效的研究资料，更多的是来自台湾及海外。因此有媒体说，普洱茶的减肥、降血脂、降血压等功效缺乏依据。尽管普洱茶的功效在越来越多的消费者身上得到证实，但仍然缺少权威的系统的理论研究。

　　(二）现有标准仍有待完善

　　目前，云南省的各种茶类的标准尚不完备，使得企业在监督、抽查、打假、仲裁及消费者投诉时遇到各种问题。而就已颁布的云南普洱茶地方标准(DB53/T102_2003)而言，也存在不足之处。标准中规定灰分小于6.5%，这个指标适用于中、小叶种的茶叶。就云南大叶种而言，其矿质元素含量较多，经大量的分析结果表明，云南普洱茶中的总灰分含量普遍高于6.5%。此外，在此标准中，理化指标中没有茶多酚、茶色素等内含成分的指标。这些成分是普洱茶特征性成分。这些体现普洱茶品质的关键指标也未在标准中有相应的规定。