紧压茶 金尖茶
1、主题内容与适用范围
本标准规定了金尖茶的技术要求、试验方法、检验规定和标志、包装、贮贮、运输要求。
本标准适用于以川南边茶、康南边茶为原料、经过毛茶整理、配料、蒸压成型、干燥、成品包装等工艺过程制成的金尖茶。
2、引用标准
GB 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法
GB 7718 食品标签通用标准
GB 8302 茶 取样
GB 8304 茶 水分测定
GB 8305 茶 水浸出物测定
GB 8306 茶 总灰分测定
GB 8310 茶 粗纤维测定
GB 9679 茶叶卫生标准
GB 11680 食品包装用纸卫生标准
3、技术要求
3.1 等级和实物标准样
金尖茶不分等级。制备实物标准样,为品质最低界限,每五年更换一次。
3.2 感官指标
金尖茶感官品质指标必须符合标准实物样。
外形：圆角长方体,稍紧实,无脱层、色泽棕褐。
内质：无青霉、黄霉、香气纯正,汤色黄红、尚明,滋味纯和,叶底暗褐稍老。
3.3 理化指标
金尖茶理化指标应符合下表要求。
项 目 指 标
外形尺寸L×B×H,mm 220×180×110
净重,g 2500
水分,％ ≤ 16.5（计重水分为14.0）
总灰分,％ ≤ 8.5
茶梗,％ ≤ 15.0
非茶类夹杂物,％ ≤ 1.0
粗纤维,％ ≤ 35.0
水浸出物,％ ≥ 21.0
注：① 粗纤维、水浸出物、外形尺寸为参考指标。
② L×B×H表示长×宽×高。
③梗子长度≤30mm。
3.4 卫生指标
按GB 9679的规定执行。
4、试验方法、检验规定
4.1 取样方法按GB 8302的规定执行。
4.2 感官检验方法按 GB 9833.2 附录A规定的方法执行。
4.3 理化检验方法
4.3.1 形状规格检验方法按 GB 9833.4附录A规定方法执行。
4.3.2 水分试验按GB 8304的规定执行。
4.3.3 总灰分试验方法按GB 8306的规定执行。
4.3.4 茶梗试验方法按GB 9833.3 附录B规定的方法执行。
4.3.5 非茶类夹杂物试验方法按GB 9833.3 附录 C规定的方法执行。
4.3.6 水浸出物试验方法按GB 8305的规定执行。
4.3.7 粗纤维试验方法按GB 8310的规定执行。
4.4 卫生指标试验方法按GB 5009.57的规定执行。
4.5 检验规则
若对检验结果有争议时,应复验留存的样品,或在同批产品中重新按 GB 8302的规定加倍取样,复验有争议的项目,以复验结果为准。
5、标志、包装、运输、贮存
5.1 标志
包装上应贴标签,按 GB 7718的规定,注明品名、净含量、厂名、批号、保存日期或保质日期、质量等级、商标等,注明防潮字样。
5.2 包装
包装分外包装和内包装。
5.2.1 内包装
内包装使用GB 11680要求的韧度较好的黄色纸张,用无毒无异味粘合剂粘合。
5.2.2 外包装
外包装采用不影响金尖茶品质的材料制成。包装必须牢固、整洁、防潮、美观、无异味。
5.3 运输
各种运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输必须有防雨、防潮、防晒措施;应轻装轻卸,不得甩掷碰撞；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
5.4 贮存
金尖茶必须贮存在清洁、干燥、防潮、无异味的库房中；严禁与有毒、有异味、易污染的物品混放。库房中应有通风设施。
