乌龙茶刮起“陈年风”

　　陈茶，一直是普洱茶的专美。

　　即便经历了2007年的“崩盘”，依旧以其醇香水浓的口感和良好的收藏投资价值为人称道。据了解，在福州市场上，十年二十年陈的普洱茶价格仍以每年10%至20%的速度递增。

　　但现在，“愈老愈值钱”的“陈年风”已经吹到乌龙茶。从去年开始，已经有福州茶客开始找陈年岩茶和陈年铁观音喝，今年更有嗅觉敏锐的茶商开始寻找陈茶货源。

　　福州人阿东是个“铁观音控”，喝了十多年铁观音，从传统浓香到流行清香再到传统回归，阿东历经铁观音口感演变史。现在，开始热衷喝陈年铁观音的他，也开始有意识地收藏陈年铁观音，他有自己的选择理由。

　　“茶是越喝越陈，这个我深有体会。”阿东代表了福州一帮新出现的陈茶品饮人，这帮陈茶品饮人有相当部分升级为贮茶人。他们喝了多年的铁观音，口感越喝越重，而陈年铁观音的浓厚独特的“陈香”口感和特有的保健作用都是促成他们选择喝陈茶的因素。

　　除了铁观音，福州的岩茶也刮起“陈年风”。茶友老山收到一批五年陈的老枞水仙，其未经过复焙的陈化口感，让老山奉若至宝。“陈茶原香已淡，其陈香陈韵经过岁月的冷热催化，喝起来更加收敛细腻，而品饮之后产生的微妙茶气，才是品饮陈茶者真正追求的。”老山说，喝陈茶后，有的人发汗、有的人打嗝，总有通百窍、解肠毒之感。在老山身边也有一帮收陈茶的贮茶人。采访中记者了解到，这些贮茶人四处收集陈化的铁观音、岩茶，甚至陈年绿茶，除了满足自己的口腹之欲，更是出于投资的目的。据了解，去年年中广东就出现专门品尝老茶、交易老茶的茶楼。陈年铁观音在广东、杭州等地受到市场追捧，成为投资客收藏与炒作的对象。

　　“挺陈派”、“贬陈派”各执一词

　　陈年普洱茶的收藏价值毋庸置疑，但陈年铁观音和陈年岩茶甚至陈年绿茶是否具有投资价值，依然值得商榷。在福州茶叶市场上，对陈年的乌龙茶也存在两种完全不同的声音。

　　“陈茶有陈韵，口感独特又具有保健价值，参照普洱茶，我觉得预期应该不错。”一位陈年岩茶贮茶人认为，陈年乌龙茶的存世量很少，其本身又具有一定内涵，因此具有一定投资价值。华臻茶业存有为数不多的十六年陈的老枞水仙，也受到不少贮茶人的追捧。

　　与“挺陈派”相反，不少“贬陈派”铁观音茶商对陈年铁观音并不看好。聚泉茗茶的肖素治手上有一批20年陈的铁观音，她以较低的价格将这批陈年铁观音转让给相熟的茶客。“有客人喜欢喝，不过我还是认为铁观音要喝新的。”对此肖素治直言不讳，“铁观音是发酵茶，长年存放必然会丧失铁观音应有的清香甘醇。”一位不愿透露姓名的茶商还表示，实际上大多数年头够久的陈年铁观音是商家无心留在手里的，恰逢现在市场出现对陈茶的需求，就有商家趁机炒作，导致陈年铁观音在市场上价格逐渐走高，“由于产量很少，因此市面上不少所谓陈年铁观音或陈年岩茶，都是用工艺手段焙出来的，并非真的十年二十年陈茶。”不管市场的反应如何，作为福州茶市近期的一个热点，陈年乌龙茶的话题不容忽视。记者从市场了解到，包括安溪铁观音集团、八马、华臻在内的不少知名茶企都有推出铁观音陈茶产品，而市面上的陈年铁观音定价高的甚至达到每斤数万元。

　陈茶消费勿跟风

　　福建省农科院茶叶科学研究所原副所长、茶叶专家张方舟认为，对陈年乌龙茶的现象，喝茶人要客观看待，切忌盲目跟风收藏，要注意茶叶的干度和储存条件，以免茶叶变质,而茶商则要谨慎经营。

　　“一般来说，铁观音要喝新的，但的确不乏好的陈年铁观音，从个人爱好角度来说，可以适度收藏。”张方舟表示，喝茶的过程的确是口感在变化，从喜欢清香型到喜爱浓香型的转化，而陈茶的口感迎合了一些茶客的口感变化，因此受欢迎也不奇怪。但如果因此就认为乌龙茶的陈茶就会如2006年的普洱茶那样火爆，未免也太过武断，“陈年铁观音和陈年岩茶很早以前就存在了，在民间一直作为药用，即使有爱好者，也毕竟是小众的东西。”对于市场上出现高价陈茶的现象，张方舟认为并不难理解。“真正的陈茶存量少，某些药用成分较高，且保健效果显著，在秉承‘物以稀为贵’的原则下，品质好、年份高的陈茶自然成了消费者追逐的对象。”实际上，在闽粤民间早有陈茶当药用的习俗，如陈年柚茶能解暑、去毒、消积止泻。（王帆宇 王浩志）,