没有咖啡因　投县名间茶农推出可帮助睡眠的GABA茶

现在喝茶又多了一项新选择，南投县名间乡茶农在中兴大学食科系的辅导下，改变制茶方法，做出没有咖啡因，可以帮助睡眠的GABA茶。

GABA茶是什么，恐怕没几人听过。中兴大学食科系教授区少梅表示，GABA其实是一种学术名词，许多植物内部都含有这种成分，食材里则以茶叶中的含量最为丰富。就像蛋白质或维生素等营养素一样，GABA胺基酸丁，有它一定的功能。

南投县名间乡茶农，在农委会茶叶改良场及兴大食品科学系的辅导下，成功将风行日本15年的佳叶龙茶（又称佳宝茶）量产上市，是国内极少数生产这种含γ─胺基酸的纯天然茶叶茶区。

名间乡农会总干事黄益利指出，佳叶龙茶富含γ─胺基丁酸（GABA），这种成分是在1987年津志田博士在研究茶树胺基酸代谢时发现的，而这种在乳酸菌发酵物、红曲常见的成分，近年来对于降血压、安眠、解酒等功能也陆续经临床实验肯定。

黄益利指出，佳叶龙茶的保健效果视其中的γ─胺基丁酸决定，研究发现，茶叶的γ─胺基丁酸必须要在无氧的状态下发酵制成，名间乡的茶农于是接受中兴大学食科系的辅导，引进一台无氧发酵机，透过空气抽取机，再注入氮气，经过3次30个小时的无氧发酵，茶叶里就含有丰富的胺基酸丁，这种特殊的制茶法，可以有效开拓喝茶的人口。

黄益利指出，这种茶初期以茶包制作，价格比一般茶包高出许多，但是农会认为光是帮助睡眠的效果，就足以吸引许多以往怕喝茶的人口。