茶艺师教你辨别真假茶

每年的五月中旬就是铁观音春茶开始大量上市的时间。今年是暖冬，春茶上市的时间似乎早了些，在不少茶叶店里已经陆续能见到春茶的身影了。不过如果不是内行人，此时选购春茶可要小心买到了用秋茶翻新的“假”春茶。

昨日，茗腾茶叶的茶艺师小温可给记者上了一课，下面让我们一起来认识下如何辨别秋茶翻新春茶，及铁观音好坏。

小温说，因为存放时间久了的秋茶看起来有些泛黄了，即使经过翻炒也无法达到墨绿色，闻起来也少了春茶特有的青草味。因此，如果茶干中有绿、黄两种颜色相混的则是秋茶翻新的。此外，几泡水过后，新鲜的春茶茶叶还是绿色的，翻新的春茶则会渐渐青里泛黄，取一茶叶看，叶片上还会有斑点。

对于市面上销售的千百种铁观音，消费者又该如何去辨认其好坏呢？对此，小温说，最直接的就是从茶干上看，好的铁观音每一颗茶干都显得很均匀，拿起来看还能瞧见是一个个叶片团缩起来的样子，颜色上看高档次的铁观音都是呈沙绿色的（墨绿色），太绿的茶干则是不好的。泡开后，好的茶水是清透、晶莹的，容易入口，泡久后茶叶的颜色还依旧是墨绿色的。

此外，工商人员还提醒说，现在茶叶产品也纳入了食品认证，如果茶叶包装上有ISO9001国际质量体系认证标志的，就证明其通过了国家产品质量检测的最高级别，该认证只要在抽检的一环节中出现问题就立即被取消。

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