【乌龙茶花卷】

材 料:

1.乌龙茶茶汁 260公

酵母粉 10公克

2.中筋面粉 500公克

细砂糖 50公克

泡打粉 10公克

3.乌龙茶茶叶 15公克

做 法:

准备工作—将3公克乌龙茶茶叶浸泡於300公克沸水中，至茶叶泡开

1.先将泡开的15公克茶叶取出沥乾切碎，另挑选12片完整茶叶沥乾备用。

2.将材料1一起调匀至溶解。

3.将作法2与切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑面团，将面团杆成厚0.2公分、宽30公分的长方形薄面皮，并刷上一层沙拉油。

4.将面皮摺成3摺，并将面皮切成0.5公分宽的长条，取3条面皮缠绕成团，并塞入1片茶叶。

5.将作法4静置30分钟，入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。

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