寄望仙山——保定仙山茶艺馆馆主滕仙山

　　2006年底，河北省茶文化学会举办的“茶馆业经营与管理论坛”在石家庄境界茶楼召开。和往年一样，讨论会平静而又平和，北京的陆尧老师是这方面的行家，大家都愿意听听他的讲授。然而当我听到保定仙山茶艺馆的滕仙山代表发言后，其认真严肃的神态，却令我有一缕隐隐的感动。滕仙山发言的主题虽然有些“陈旧”——“茶馆业的单一经营与多种经营”问题。但其“文化需要经济支撑”的执著观点，听起来真是很较劲。看见他一丝不苟如同审视茶馆业今后发展的专注和认真，除了感动之外又隐含着一份敬重。他如军人性格中的“猛龙过江”——既毫放不留情地批评任何人，也敢于让任何人批评他的茶馆。

　　在这次论坛会上，一个令人惊喜又诧异的话题在茶馆业主队伍中爆开，在保定这样的一个地级市中，滕仙山一人独拥八家“仙山茶艺馆”，由此引起许多人对它的好奇和惊诧就是很自然的事了。在外界看来，这是仙山的“连琐”，但在滕仙山看来，这是区域内的扩大，他谦逊于自己没有做精、做好、做透、做大。凭心而论，面对一个起步较晚且充满稚气乃至盈利不大的茶馆，面对八家“仙山”上百人的管理团队，面对“歌舞升平”的外部环境，没有谁不发出对滕仙山的惊诧和对其人格魅力的感叹。也正是在这种背景之下，河北省茶文化学会推荐“仙山”入围“全国百佳茶艺馆”。

　　茶和滕仙山，有着极深的缘份。

　　小时候，当家乡的麦苗儿拼足一个冬天的积蓄，蹭破雪昼，顽强地拱出嫩芽时，滕仙山手端一碗花茶，聆听家人在祈盼麦收季节的到来；当家乡树木舒展着绿色枝叶时，滕仙山一边喝着花茶，一边听大人们说茶，觉得很有新鲜感。滕仙山至今回忆道：茶是献给尊贵的客人，当时农村没有别的东西可招待，一杯茶算是最好的礼遇。

　　北方的雪原，绿色的摇蓝。

　　1966年，滕仙山从西北老家被部队选中当上了他梦寐以求的飞行员，成为解放军的一员。在保定经过两年系统训练后，正式分配到了张家口某空军部队。无论他走到哪里，身边的一本毛主席语录、一个军用杯和部队发放的一袋花茶成了他唯一携带的重要物品，他知道：人的一生由自己谱写，只有当好一名合格的兵才能使自己的生命乐章从一个音符起伏而去扣人心弦。从小就喜欢喝茶的滕仙山，茶性的平和、矜持、平常心熏染着他，使他深深懂得了茶被人炒在锅里，闷在罐里，直到活在人们的杯里时的奉献精神，其实就是做一名合格军人的真实写照。

　　三年后他当上了排长，他高兴地痛饮一杯花茶；五年后他当上了连长，他又兴奋的畅饮了三杯花茶。到了第八年，当他成为一名正营级干部时，他端起茶杯，久久凝视着杯中的花瓣。及至他当上团参谋长时，他端起茶不知如何去喝。至今，滕仙山仍饱含深情地回忆道：当时在部队里喝茶成风，上下来人，不论职务高低，都以花茶一杯相敬。在滕仙山的眼中，花茶是他再也熟悉不过的茶叶了。他到了团部工作，才偶然见识了“大白毫”“龙珠”之类的茶。滕仙山每次下基层检查工作时，总也忘不了抱着一个“牛胆瓶”并捏一把茶叶放进去，他对茶的衷情从未因发生任何事而改变。可以这么说，军营里的茶，给他的生命，同样也给他的灵魂注入一股清纯致净的淡然。

　　1984年，滕仙山脱下军装，转业来到保定某区政法委工作，身为副书记的他依然无忘茶的诱惑，而在他心中的那道茶，就是以茶文化的廉洁思想做好自己的反贪工作。经过秋风春雨的洗礼，使他对工作义无返顾地挥洒着勃勃生机……熟悉滕仙山的身边朋友说：值得滕仙山最骄傲的是，在主管十年的反贪工作时，托他办事的人有之，请客送礼的人有之，求他手下留情的人也有之……而他均把人拒之门外，从未收受他人一分财物。这在很大程度上是他的茶性使然。

　　人们都说，当官要想当的稳，必须学会两手：一是两只眼全睁，时时看着领导的眼色，即使不阿庾奉承，也要顺着领导的心意做事；二是睁一只眼闭一只眼，对于自己的左膀右臂应得过且过，当饶人处且饶人。可从小就受茶文化熏陶且喜欢喝茶的滕仙山哪一手都不会，十八年的军旅生涯，铸就了他正直坦率、光明磊落的性格。他最烦的就是没完没了的人际关系。所以，在他退休后压根就不会利用手中的关系干公司、做贸易，而是稳稳当当地开设了一家仙山茶艺馆。

　　说起滕仙山开茶馆的念头。缘于他看了一台介绍“午后红茶”的电视节目。当他看到人们在大厅里喝茶聊天，那份惬意、清爽的欢喜由心而来,使他萌生了以茶为媒、以茶会友的想法，但让他想的更多的是退休后，茶馆可以远离Í­臭味道进入一个心灵的驿站，况且他身边的义气朋友比较多，如果都能引导他们喜欢喝茶，大家围茶而坐，说说工作、谈谈人生、下下棋，岂不是人生一大乐事吗？这总比去歌厅、舞厅消费要强得多。

　　尽管滕仙山还说不透茶道的深奥道理，但凭他久久苦思后的直观的推断，他坚信：中国茶文化一定会走到时代的前沿，一定会成为救渎人类灵魂的良药。他调整好心理坐标，犹如他当飞行员时的一架架飞机正待起航。

　　2001年，在保定环西北延，一座600多平米的“仙山茶艺馆”在保定城诞生了，滕仙水心里自是欢喜，他心想，只要能挣出房租就算是成功。当时，保定市的茶馆总共只有5家，而仙山茶艺馆较之于其它茶馆，一来价格比较适中，环境又好,服务周到，自然吸引了不少常常因¾商而感心累的商人,在他们心目中的仙山是一个温馨的港湾,给他们带来一种平静的享受和乐趣。有人说同样是八人一桌消费,也许在别的地方需要五、六百元,而在仙山只需一百多元,这门槛一低,来人就多了。以滕仙山的¾营之道：在于“多来几个人,一切都有了。”话虽如此说,但滕仙山过多的还是强调:如何让客人感受到泡好一壶茶和品好一壶的服务……

　　“仙山”终于一炮打响，而此时的滕仙山已开始盘算如何扩大规模。仅仅是一点甜头，滕仙山当然不会满足，他深知，要让更多的人知道喝茶的好处 ,一花独放不是春，万紫千红才春满园。

　　2002年春，在滕仙山开业第一家茶馆相隔不到一年的时间内，第二家“仙山”正式在保定登场。好人缘，自有好福气，到了下半年，又一家“仙山”再度亮相。滕仙山自认为不会经营，但他的经营模式却也规中有序——开第二家茶馆时用第一家挣来的钱，开第三家茶馆时用第二家挣来的钱，以此类推，在不到五年的时间里，滕仙山前后开了八家“仙山”，这不能不说是一个奇迹。茶馆的知名度随之大幅度提高，到保定犹如到北京知晓“老舍茶馆”而无人不知“仙山茶艺馆”一样，保定的茶馆业在一招“仙人指路”的引领下开始走上了发展之路。

　　人们常说，当今社会无奸不商者比比皆是，为了挣钱，有人可以改变营方式，可滕仙山就显得有些顽固不化。有一次当地部门的几位茶客来到了“仙山”，客人既想喝茶也想喝酒，并且附带小费让茶艺员替之买酒，可茶艺员就不从，并对客人解释说茶馆只喝茶，若要喝酒请到酒馆或酒吧。不料客人大发雷廷：“我有的是钱，老子就是要喝酒，叫你买就去买！”此时，滕仙山恰好来到茶馆，面对这种情形他非常客气地对他们说：“茶馆是个高雅的地方，与喝酒的氛围格格不入，况且我就是因为不鼓励狂喝酒而开茶馆，我过去是一名纪检干部，凡对规定不能喝酒的地方，你们也知道应该怎么办，希望你们谅解！”想不到就这几句严肃认真的话，深深感染了这几位客人，并连声说道：“对不起”。事后，滕仙山深有感触道：“我开茶馆的目的，就是让人们回归理性，回归清醒，如果一味想着挣钱，我做别的都比开茶馆强。”拒绝给客人买酒或提供酒，这是“仙山”不成文的规定。但有些事情，“仙山”茶艺员都愿为之，譬如替客交下手机费、买一些头痛感冒药品等。用滕仙山的话来说，这叫“超值服务”。正是这种超值服务，使茶客们感到“仙山”可敬、可亲、可爱之处。而滕仙山把此归纳为茶馆服务的“四真”。即真心、真情、真茶和真味，只有把客人当成亲人，只有提供货真价实的好茶，才会使客人有宾至如归的感觉。　　　　　

总括起来，滕仙山的中心意思是：弘扬茶文化，发展茶产业，就得让越来越多的人了解茶文化。在“仙山”，他心中有笔明细帐：每年客人到仙山喝掉的龙井茶20余斤、铁观音50余斤、普洱茶10余斤、花茶10余斤、其它茶类10余斤,总计消费的茶叶每年平均在一百多斤。以上数据,仿佛让人看到一张保定人消费六大茶类的“ 晴雨表”,同时在一定程度上看出保定茶叶市场的消费指数。然而滕仙山却有一种截然不同的算法,他说按一人一杯3克茶的量消费,一百多斤茶让多少人了解茶文化和茶知识呢？这便是他的真正目的。

　　滕仙山是个重情义,讲诚信的人。对外,他待人谦逊平和;对内,他对员工体贴关怀。他的八家茶馆,无论生意好坏,从不拖欠员工一分钱工资,而且还随着物价上涨及时上调工资。每逢员工生日,细心的滕仙山总会让人把生日蛋糕奉上,并且每年还组织员工外出旅游。今年,又一下子资助七名茶艺师到省城参加茶艺师培训和考核。学到的知识和证书是属于员工的,而出钱的却是“仙山”的。

　　近年来，滕仙山和他的仙山茶艺馆收获颇多，去年仙山茶艺馆代表保定市荣获“全国百佳茶馆”称号，故而滕仙山和他的“仙山”则把更多的精力投放在弘扬茶文化的公益活动中。今年入春以来,他常与一些企事业联谊举办各种类型的茶文化活动。他说，身入其中，其乐融融。

　　保定仙山茶艺馆,确是一个让茶馆业满可期待的壮苗。我在多年对茶馆经营的探究中,归为一根对茶馆尤为敏感的神经，那就是如何赢利或不赔钱。而曾是军人的滕仙山,“决战”在“商战”中成为一个自食其力尤对茶文化如此衷情的汉子的确让人感到不可思议。八家茶馆,一个令人惊诧的创造,然而,滕仙山对此却这不这么认为,他说：“这毕竟是刚刚开始,要把对茶文化的热情发挥到最好,成就一番真正茶馆事业,还需要种种装备。”我把此理解为他过去所从事的飞行员训练一样,除了知识结构,还有心理素质的构建,看来这有待于仙山茶艺馆成熟后逐渐深化的实践。

　　但无论是怎样讲,保定茶馆业的发展抑或是茶文化的弘扬,“仙山”所付诸的努力功不可没。他是保定茶馆业的皎皎者，故而,保定茶文化今后的开创和腾飞,人们则更寄望于“仙山”！