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正山小种烟种和无烟种的区别

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正山小种红是属于红中的始祖,是我国生产的特有的红,在制作过程中,是采用松柴或者松针来经过熏制的工艺制作而成的,使得正山小种的香显得十分的浓厚。经过熏制后的叶也同时呈现出的是黑色的,不过冲泡后的汤确实红褐色的。不过,有的正山小种是没有经过熏制的,这样就使其分为了烟种和无烟种这两种。下面我们来看看他们有什么区别吧

烟种和无烟种的区别

烟种是指有经过熏制过程而制成的正山小种,没有经过熏制的品种就被称为了无烟种。有没有经过熏制这一环节制作出来的品种产生了区别。

首先最明显的区别就是在叶的颜色上了,无烟种的叶呈现出来的是黑褐色的,而经过熏制后的烟种的叶颜色是显黑色,而且显得比较的有光泽。

在汤色方面也有所不同,无烟种正山小种的汤色呈现的是红色的,相对较清亮;而烟种小种红的颜色很红艳,汤色也十分的明亮。

在气味口感上两者也有所差别。无烟种和烟种正山小种的汤都会香甜,不过烟种正山小种红的滋味会更加的香醇清甜,同时还能够闻到特有的松烟熏制出来的味道。

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