国内外专家学者 眼中的安溪铁观音

北京大学人类学教授王铭铭

美国弗吉尼亚大学人类学系教授、研究部主任戴木德

意大利米兰比卡可大学人文科学院教授马力罗

N通讯员 王秋霞 洪金示 刘紫燕 本报记者 赵晶

“中国茶的世界——安溪铁观音文化现象的国家意义”国际学术研讨会召开期间，部分外国驻华使馆文化参赞，以及国内外专家学者，在一番深入考察调研之后，对安溪这片土地、安溪人、安溪茶和安溪茶乡文化，纷纷发表评议，阐述各自见解。本报专访部分国内外专家学者，采撷精彩观点，以飨读者。

安溪铁观音茶香里 有着高度的人文价值

“茶不仅仅是自然和经济的现象，而且是社会和文化的现象。”5月22日，“中国茶的世界”国际学术研讨会成功闭幕，北京大学人类学教授、本次会议学术召集人王铭铭发出了内心的感叹。

在他的“安溪铁观音人文状况”的调查研究中，王铭铭认为，研究传统铁观音能让我们看到三种关系。“安溪铁观音‘天地人种’四要素缺一不可，其中蕴含视天地、自然为母亲的传统，体现人与人、人与自然、人与神三种关系，通过铁观音能说明广阔的人类社会问题，能和谐各种关系。”

从上世纪五六十年代的民间产品，到现在享誉全球的茶中望族，王铭铭见证着安溪铁观音的成长。安溪的土地毕竟有限，而铁观音要供全国甚至全世界来品饮。他建议，安溪铁观音的未来要基于自己的特点来发展。

传统工艺是勃发的机遇 不能轻易放弃

“安溪茶非常美妙，就像传统戏剧的美好必须要亲自走进来，才会感受到!”美国弗吉尼亚大学人类学系教授、研究部主任戴木德在接受记者采访时说。

“现在世界都存在这样一个共同的问题，现代工业高速增长，传统工艺被边缘化。”戴木德说，安溪茶叶给安溪带来了很大的收益，但从长远来看，不能一味学习西方工业生产，保持传统的工艺是最应该去做的。茶的发展是靠文化传播的。传统工艺是无形的文化遗产，是能提供新发展机遇的产业，现在美国的有些农场还专门到中国学习传统技术。泉州惠安的石雕、德化的陶瓷，安溪的茶，这些都有悠久的历史，将深深地影响着世界。

这片土地充满神秘感 安溪茶藏有“长寿密码”

第一次来安溪，马力罗觉得，孕育安溪铁观音的这片土地充满神秘感。他走到哪，相机就聚焦到哪，快门按个不停。在安溪铁观音集团，马力罗见到世博茶寿星百岁老人陈省。记者告诉他，安溪铁观音茶叶中的化学成分和矿物元素有保护心血管系统、延缓衰老等功效，陈省老太太一生爱茶喝茶，所以活到一百岁还如此耳聪目明。

他说：“我是意大利人，爱喝红酒，安溪铁观音跟红酒一样芳香有内涵物，我很喜欢。我也要每天喝安溪铁观音，这样，我也能活到一百岁。”