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红茶品质鉴别的四大要点

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有品质的优劣之分,按照不同程度,可将红分为优质、次品和劣质三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的,可视为优质;带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者,尤其是受到农药、化肥污染的,称之为劣质。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善,即为次品。这样红爱好者就更应该了解和掌握辨别"佳人"与"嫫母"的本领,这和辨别"西施"和"东施"的本领相类似,需要借助手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判。

品质鉴别的四大要点

(1)手抓 要验明优质红的"正身",首先就是用手去感触红条索的轻重、松紧和粗细。优质红的条索相对紧结,以重实者为佳,粗送、轻飘者为劣。用手触摸叶的最主要目的还是在于了解红的干燥程度。随手拈取一根条,干通常有刺手感,易折断,以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的叶,则没有这个特征。但是,在触碰叶的时候,不要大把抓,避免手上的汗水渗入叶中导致叶受潮。

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