紧压茶 沱茶

1、主题内容与适用范围本标准规定了沱茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、运输要求。本标准适用于以青毛茶为原料,经过毛茶拼配、筛分、蒸压定型、干燥、成品包装等工艺过程制成的沱茶。2、引用标准GB 5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB 7718食品标签通用标准GB 8302茶取样GB 8304茶水分测定GB 8305茶水浸出物测定GB 8306茶总灰分测定GB 8310茶粗纤维测定GB 9679茶叶卫生标准GB 9833.3紧压茶 茯砖茶GB 9833.4紧压茶黑砖茶GB 11680食品包装用纸卫生标准3、技术要求3.1等级和实物标准样沱茶不分等级。制备实物样标准,为品质最低界限,每五年更换一次。 3.2感官指标沱茶感官品质指标必须符合实物标准样。外形：碗臼状,紧实、光滑,色泽墨绿、白毫显露。内质：要求香气纯浓,汤色橙黄尚明,滋味浓厚,叶底嫩匀尚亮。3.3理化指标沱茶理化指标应符合下表要求。项目指标 形状碗臼状,口直径83mm,高43mm净重,g50, 100, 250水分,％≤9.0总灰分,％≤7.0茶梗,％≤3.0非茶类夹杂物,％≤0.2粗纤维,％≥37.0水浸出物,％≤13.0注：①水浸出物、粗纤维为参考指标。3.4卫生指标按GB 9679规定执行。4、试验方法、检验规则4.1取样方法参照GB 8302的规定执行。4.2感官检验方法按GB 9833.6中4.2条规定执行。4.3理化试验方法4.3.1净重检验方法按 GB 9833.4附录A规定执行。4.3.2水分试验方法按GB 8302规定执行。4.3.3总灰分试验方法按GB 8306规定执行。4.3.4茶梗试验方法参照GB 9833.3 附录B规定的方法执行。4.3.5非茶类夹杂物试验方法参照GB 9833.3 附录 C规定的方法执行。4.3.6水浸出物试验方法按GB 8305规定执行。4.3.7粗纤维试验方法按照GB 8310规定执行。4.4卫生指标试验方法按照GB 5009.57规定执行。4.5 检验规则若对检验结果有争议时,应复验留存的样品,或在同批产品中重新按 GB 8302的规定加倍取样,复验有争议的项目,以复验结果为准。5、标志、包装、运输、贮存5.1标志包装上应贴标签,按照GB 7718的规定,注明品名、净含量、厂名、批号、保存日期或保质日期、质量等级、商标等,注明防潮字样。5.2包装包装分内包装和外包装两种。 5.2.1内包装内包装使用符合GB 11680要求的纸张。5.2.2外包装外包装容器采用不影响沱茶品种的材料制成。包装须牢固、整洁、防潮、美观、无异味。 5.3运输各种运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防晒措施;应轻装轻卸,不得甩掷碰撞;严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。5.4贮存沱茶必须贮存在清洁、干燥、防潮、无异味的库房中；严禁与有毒、有异味、易污染的物品混放。库房中应有通风设施,经常通风。