霍山黄芽安徽省地方标准

霍山黄芽是安徽省名优农产品，在我省茶叶市场中影响较大，为进一步规范产品质量，特制定本标准。本标准首次发布时间为2003年4月9日。本标准由安徽省农业委员会提出。本标准起草单位：安徽省霍山县茶叶产业协会本标准主要起草人：程甫德王少武李燕安徽省地方标准 DB34/T319-20032003年4月发布 2003年4月9日实施安徽省质量技术监督局 发布1、范围本标准规定了“霍山黄芽”茶的定义、品质要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。本标准适用于霍山县境内生产的霍山黄芽茶。2、规范性引用文件下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191 包装储运图示标志GB/T5009.12茶叶中铅的测定方法GB/T5009.13茶叶中铜的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.57茶叶标签运用标准GB7718 食品标签通用标准GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水份测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB9679茶叶卫生标准GB9680食品包装用原纸卫生指标GB/T14456 绿茶GB/T14487 茶叶感官审评术语GB14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB/T17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定方法NY5017无公害食品茶叶3、定义“霍山黄芽”茶是产自霍山县境内茶区，经特殊工艺精制而成的茶叶。4、要求4.1分级霍山黄芽茶分为特一级、特二级、一级、二级、三级共五个级别，其中特一级茶叶产地为特定区域。各级别茶叶鲜叶组成见表1。表1：霍山黄芽茶产品分级等级 鲜叶组成% 备注特一级 一芽一叶初展≥90% 产地为特定区域特二级 一芽一叶初展≥80%一级 一芽一叶≥70%一芽二叶初展≤30%二级 一芽二叶初展≥50%一芽二叶≤50%三级 一芽二叶≥40%一芽三叶初展≤60%注：①特定区域指金鸡山、乌米尖、金竹坪。②每级设一个实物标准样，每三年换样一次，实物标准样参照本标准制定。
4.2感官指标
各级茶叶的感官品质应符合本级特征要求，感官指标见表2。表2：霍山黄芽茶感官品质要求等级 特一级 特二级 一级 二级 三级外形 雀舌匀齐 雀舌 形直尚匀齐形直微展 尚直微展色泽 嫩绿微黄披毫 嫩绿微黄显毫 色泽微黄白毫尚显 色绿微黄有毫 色绿微黄香气 清香持久 清香持久清香尚持久清香有清香滋味 鲜爽回甘鲜醇回甘 醇尚甘 尚鲜醇 醇和汤色 嫩绿鲜亮 嫩绿明亮 黄绿清明 黄绿尚明 黄绿叶底 嫩黄绿鲜明 嫩黄绿明亮 绿微黄明亮黄绿尚匀 黄绿4.3理化指标霍山黄芽茶理化指标见表3。表3：霍山黄芽茶理化指标项目指标%水份≤6.5粉末≤0.5水浸出物≥38粗纤维 ≤14总灰分 ≤6.54.4卫生指标霍山黄芽茶卫生指标见表4。表4：霍山黄芽茶卫生指标砷（mg/kg以As计）≤0.5铅（mg/kg以Pb计）≤5.0铜（mg/kg以Cu计）≤60.0