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绿茶常识篇

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  绿是中国的主要类,在初制六大类里产量最高,年产40万吨左右,绿产区最广,分布在浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个区。

  超市里买的杭州龙井,黄山毛峰,洞庭碧螺春,庐山云雾,信阳毛尖,娥眉竹叶青,六安瓜片,顾渚紫笋,江山绿牡丹,太平猴魁,金奖慧明,老竹大方,恩施玉露,蒙顶甘露,剑春,休宁松梦等等,等等,都属于绿类。

  绿是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿品质的共同特点。

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