安溪--“中国茶都”称号来之不易啊

在安溪蓬莱镇，记者碰到一位正在制作茶叶的茶农。聊天中，这位做了二十几年茶叶的老茶农说起茶叶来，头头是道。他说，他年轻的时候，茶叶流通不是很广，最早是“茶叶站”统一收购，那会儿，一斤茶叶能够卖50元，已经是相当好了。后来，有些人开始“挑担子”四处叫卖，慢慢地，有人卖出了当时的“天价”：一斤上百元。再后来，有人把茶叶做到外省去了，茶叶价格开始上升到好几百。不过，当时很多赚到钱的，都有些不正经：经常以次充好，所以名声不太好。近几年，政府重视了，还弄了个“中国茶都”，茶叶卖得很红火

　　说到铁观音的风靡，不得不首先说到茶叶的品质。据介绍，安溪铁观音属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。“铁观音”既是茶的名称，也是茶树品种的名称。在安溪当地关于铁观音品种的由来，还流传着两种历史传说：一种说法是西坪茶农魏饮做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成；另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇上赐名“铁观音”。 说安溪铁观音风靡，举很多现象是容易的。但有一个现象让安溪人很自豪：在中国十大名茶之中，论名气，“西湖龙井”位居第一。然而，从茶业品牌上看，抢得“中国茶都”称号和地位的却是福建安溪而不是杭州西湖。

　　安溪茶叶协会相关负责人介绍说，铁观音风靡和当地独特的地理环境是分不开的。同样是安溪县，最著名的茶叶产地却是少有的几个乡镇。尽管安溪所有乡镇都产茶，但最负盛名的地方，当属祥华、感德、西坪、大坪等地。

　　一位茶农说，安溪铁观音的品质离不开天时地利人和。天时，做茶对天气的要求很高，从茶叶的采摘到制作完成，期间的温度、湿度、空气的对流程度、风向的变化等都对茶品的成功与否起了重要作用；地利，茶树生长的环境，包括土壤的结构、酸碱度、茶山的朝向、当地的积温条件、降雨量、温差变化等都对茶树生长起了重要作用，铁观音品种，对土壤和温湿度的适应性要求特别高；人和，在大自然及其产物变化多端的情况下，就要求好的茶师，能根据天气的变化，茶叶的变化适时地调整、改变制法手法，以达到最完美的效果。

　　　　“　　而近几年，由安溪县政府主导的对铁观音茶叶品牌的运作，应该说，是安溪铁观音迅速风靡的最主要原因。茶叶的分散和点多力薄是全国各茶区问津品牌的普遍的现实难题，安溪县成功地找到了解决这一难题的通道。安溪县全县茶叶统一质量标准，统一使用国家批准的“安溪铁观音”、“安溪黄金桂”产地证明。统一广告、策划，费用分摊，对全县茶叶产业链的每个环节进行结构优化。

安溪茶业共同体”是一个成功的“茶业品牌经营共同体”，其效果近似于“欧洲经济共同体”，它在很大程度上分解了品牌成本，合成了品牌力量。 当然，铁观音能够风靡，并且渐渐取代原有的一些强势茶叶品种，和它独特的冲泡方式是有关系的。“功夫茶”其中所蕴涵的文化，是铁观音风靡的另一重要因素。

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