福建省地方标准 坦洋工夫红茶标准综合体 毛茶

1、范围

本标准规定了坦洋工夫红茶技术要求、检验方法、审评方法、结果评定和标志包装、贮存与运输。

本标准适用于坦洋工夫红茶毛茶。

2、引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T—2002 红茶—工夫红茶

GB9679—1988 茶叶卫生标准

GB5749—1985 生活饮用水卫生标准

GB/T8304—1987 茶水分测定

NY5244—2004 无公害食品 茶叶

3、技术要求

3.1 基本要求

3.1.1 品质正常，无劣变，无异味。

3.1.2 不得含有非茶类夹杂物。

3.1.3 不着色，不添加任何香味物质。

3.2 感官指标：见表1。

3.3 理化指标：水分含量≤7%碎末茶含量≤5.0%。总灰分≤7.0%。

3.4 茶叶卫生指标按GB9679规定执行。

4、检验方法

4.1取样

4.1.1 逐件扦样法：扦取每件茶叶的上、中、下部各40克～50克混合，把每件扦样集中，混匀。

表1 感观指标

级别