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茶具的起源时期|茶具的发展过程|现代茶具的艺术性

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叶在中国有着悠久的历史,因此具历史也十分悠久。伴随着文化的发展,具文化也是文化中不可分割的一部分。

历史上最古老的具,大约可推陶土制的缶,类似今天四川、云南的烤罐,它既可用来煮,也可作盛具用。虽形状古朴,但笨重粗糙。西汉以来出现了釉陶具,外表光亮平滑,且色彩鲜艳,初现了具的艺术性。唐代时,以陶瓷具为主,同时贵族、富家也出现了金、银、铜、锡等金属具。宋代“斗”用的具,以黑釉盏为主。元代时青白釉具较多,明代中叶出现了紫砂壶。至清代,广州织金彩瓷、福州脱胎漆器等具相继问世。近代,则有了玻璃具和搪瓷具。我国的具林林共总、仪态万千,具艺术绚丽多姿。

具和饮方式的关系相当密切。

唐宋时的饮方法,是将鲜叶蒸熟后,经捣碎做成饼,再用绳子串起烘干,称“饼”或“饼”。喝时由喝人将饼碾成碎末(也称末)放在锅里煎煮,以让叶充分渗透再喝,因而当时的具十分繁杂。圣陆羽在其《经四之器》中就列举了共计二十八种具。除常用的煮、饮、贮具外,还有用以碾具:碾和罗。

碾为碾之工具。有木质碾和石质碾。木质碾用质地坚硬细密且无异味的木材制成。上等者为橘木,次为梨木、桑木、桐木等。此种木碾由“碾盘”和“碾堕”组成。碾盘外形四方,中间剜空成圆孔,正好容“堕”。碾堕是一块圆木,在中间安上轮。碾时以手持轴转动碾堕,靠碾堕与碾盘间的挤压来碾碎饼。

罗即“筛子”,圣陆羽称之为“罗合”。罗合的罗圈是用竹子或杉木经烘烤弯曲而成,圈面上涂刷油漆。罗面是用细纱绢制成。罗(筛)末时,要加上盖,以免末飘散。宋代罗的罗圈,考究的用金银制成,罗面则采用四川鹅溪所产的细画绢制成。当时的品者,多用碾和罗自碾自罗。

唐宋以来,具依其质地不同,可分为陶土具。瓷质具、漆器具、金属具。玻璃具、竹木具等。而在宋代时,瓷质具的生产异常繁荣,出现了各种不同风格的瓷具。当时著名的瓷窑有:杭州官窑。浙江龙泉哥窑、河南汝州汝窑、河南钧州钧窑、河北定州定窑等五大名窑。中国的具发展历来是与陶瓷器的发展切切相关的。

唐宋时因采用煎煮汁,故煎水壶以金属制品较多,且以“金银为优”,同时还以“瓶”煎水,亦称“煎水瓶”。随着制、饮风尚的变迁,从唐宋时的将饼研碎煎煮,至元代时用鲜叶放在锅里蒸制成整片叶子的“散条”(亦称“蒸青散条”)煎煮,至明代时则将“蒸青”进一步改为“炒青”,饮方法也由煮饮变为泡饮。故具除原有的盏、杯外,明代时又出现了专为品而用的“壶”,从此盏与壶成为最基本的具。

明清清条具讲究精工细作,注重装饰,具上的文化气息已愈来愈浓厚。清代,具的制作更是进入了色彩纷呈、空前绝后的时期。制作具的主要材料,陶制具和瓷制具则进一步发展,形成了闻名世界的景德镇瓷器和宜兴紫砂陶器两大系列。

中国具在历史的长河中发展创新,其艺术性不断地增强,具很高的审美价值。人们在品的过程中同时欣赏各式具,也就成为品的自然衍生,成为了一种温馨愉悦的审美过程。

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