“武夷岩
茶”是产于闽北武夷山市（原祟安县）武夷山岩上乌龙
茶类的总称。
茶树生长在岩缝之中。武夷岩
茶具有绿
茶之清香，红
茶之
甘醇，是中国乌龙
茶中之极品。武夷岩
茶属半发酵的青
茶，制作方法介于绿
茶与红
茶之间。最著名的是武夷岩
茶（大红袍
茶） 是乌龙
茶中
武夷岩
茶历史悠久,据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、
“御
茶园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。武夷岩
茶产于武夷山，
茶树生长在岩缝中。具有绿
茶之清香，红
茶之甘醇，
是乌龙
茶中之极品。武夷岩
茶可分为岩
茶与洲
茶。在山者为岩
茶，是上品；在麓者为洲
茶，次之。新
茶不宜多喝。
武夷岩
茶品目繁多主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、水仙等等。而最负盛名的当数大红袍。“大红
袍”最为名贵。传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名
茶泡与他喝，病痛即止。他考中状
元之后，前来致谢和尚，问及
茶叶出处，得知 武夷岩
茶后脱下大红袍绕
茶丛三圈，将其披在
茶树上，故得‘大红袍“之名。
