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福建名茶--漳平水仙

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福建名--漳平水仙

漳平水仙属乌龙类的紧压,其制作工艺独特,在国内属首创它采自水仙品种,加工工艺流程为:晒青—凉青—摇青(凉青与摇青反复三至四遍)—杀青—揉捻—定型—烘焙—成的品质特征在于形状呈正方形,色泽青褐间蜜黄或乌褐间金黄,香气清幽似兰或桂花,馥郁持久,滋味醇厚活泼而又润滑回甘,经久耐泡,汤色金黄或橙黄明亮,叶底完整黄嫩匀亮、红边鲜明等特点璋平水仙饼品质优异,特征明显,颇具个人魅力。

漳平水仙饼原产于漳平市双洋镇中村,后发展到漳平市各地。水仙饼,又名“纸包”,系用水仙品种树鲜叶,按闽北水仙加工工艺并经木模压造而成的一种方饼形的乌龙。是福建名中的一种。

  漳平水仙饼品质特征:外形见方扁平,色泽乌褐油润,汤色深褐似油,滋味醇厚,香气清高,叶底黄亮显红边。

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