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碧螺春茶史追溯

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  碧螺春乃中珍品,以"形美、色艳、香高、味醇"闻名中外。唐陆羽《经》"之出"中曾提到:"苏州长州生洞庭山"。据《随见录》载:"洞庭山有,微似芥而细,味甚甘香,俗呼为捪派啡藪,产碧螺峰者尤佳,名碧螺春"。又有说是清康熙帝因嫌"吓煞人"不雅,改名为"碧螺春",并列为贡品。又据清未震钧所著《说》载:"以碧萝(螺)春为上,不易得,则苏之天池,次则龙井;岕稍粗......次六安之青者。"

  碧螺春如今属全国十大名之一,1954年,周总理曾携带2斤"东山西坞村碧螺春"叶赴日内瓦参加会议。

  名鉴赏

  碧螺春的品质特点是:条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长,其汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。当地农对碧螺春描述为:"铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。"

  品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时,先取叶放入透明玻璃杯中,以少许开水浸润叶,待叶舒展开后,再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞,只见"白云翻滚,雪花飞舞",观之赏心悦目,闻之清香袭人,端在手中,顿感其贵如珍,宛如高级工艺品,令人爱不释手。

  联为证

  洞庭碧螺春,香百里醉。

  洞庭帝了春长恨,二千年来更香。

  入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉。

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