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碧螺春的沏泡方法|饮用方法|贮藏要求

来源: 网络 |   查看: 28357次

沏泡方法:

水以初沸为上,水沸之后,用沸水烫杯,让盅有热气,以先发香。因为碧螺春的叶带毛,要用沸水初泡,泡后毛从叶上分离,浮在水上,把第一泡水倒去,第二泡才是可口的碧螺春,但最好的是第三次泡的,的香味才充分发挥出来。

饮用方法:

品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时,采用洁净透明的玻璃杯,先冲开水后放。或用70~80°C的开水冲泡。当碧螺春投入杯中,即沉底,瞬时间“白云翻滚,雪花飞舞”,清香袭人。在杯中,观其形,可欣赏到犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观。饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其贵如珍,宛如高级工艺品,不可多得。

贮藏要求:

碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包叶,袋装块状石灰,、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展,近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,久贮年余,其色、香、味犹如新,鲜醇爽口。

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