天赋茶仙 福生张茗圣——茶界泰斗张天福104岁生日茶宴盛大举行

　　茶界泰斗张天福及夫人张晓红以及相关省市领导和茶企业代表、茶业界专家学者、张老亲朋好友等两百余人出席庆典，共同庆贺张老104岁寿辰。

　　当天晚上张老依旧精神饱满，与会嘉宾纷纷上台与张老夫妇合影留念，并感慨张老的健康长寿。

　　福建省农科院副院长、张天福茶叶发展基金会理事长张伟光在致辞中称，张天福老先生作为福建现代茶业奠基人，对福建省茶叶的恢复和发展作出了重大贡献。他说，“天赋茶仙，福生张茗圣”生动地概括了张天福先生在茶界的崇高地位。

　　力推茶业发展

　　1910年出生于医学世家的张天福，中学毕业后并没有顺从家庭期望去攻读医学成为一名医生。而是想到祖国农业落后，家乡的茶业衰败不堪，就决心报考农业学校，为振兴祖国的农茶业出力。1929年先在福建协和大学修完一年的基础课程的张天福旋即于1930年转入南京金陵大学农学院。1932年毕业时，张天福获农学学士学位，成为当时福建屈指可数的茶叶高级专业人才。

　　走出校门的张天福用近百年的实际行动在教育、生产、茶礼等方面为福建茶业乃至中国茶业做出了突出贡献，并成为《中国农业百科全书》所列当代十大茶叶专家中唯一健在者。

　　用科技助力生产

　　在生产科研方面，1940年，由福建省政府与中国茶叶公司联合在崇安创办“福建示范茶厂”，任命张天福为厂长，负责筹建工作。经过艰辛努力，开辟茶园200多公顷，建机械初精制等工场，并开展茶叶品种、栽培采制等试验研究和茶区调查及技术推广工作、统辖全省茶业各分厂和制茶所，成为当时全国最大的茶叶生产、科研、推广、销售相结合的单位。

　　在生产实践中，张天福克服重重困难，多方筹措资金，于1936年从日本引进微调机、揉捻机、解块机、干燥机等全套制作红茶的机械设备，使福建制茶业由人工制茶过渡到机械制茶。

　　1980年代，他带领科研人员主持省重点攻关课题——“乌龙茶做青工艺与设备研究”，在通过技术鉴定之后，又从闽东转战到闽南，深入到乌龙茶主产区——安溪县芦田茶场进行课题试验，分析和研究了几千个数据，首次实现人工控制气候条件下进行乌龙茶“做青”工艺。

　　提倡“俭、清、和、静”茶礼

　　晚年的张老，提出“俭、清、和、静”的中国茶礼，在各项茶事活动中大力推广，还致力于茶文化的倡导和茶叶审评技术的传授，并对茶界后辈多有提携，慷慨扶持。

　　他极力推崇中国茶文化，也高度评价福建茶叶从唐宋以来对发展中国茶文化所作的重要贡献。他说：随着中华茶文化传播到世界各地，在日本形成了“和、敬、清、寂”的日本茶道；新加坡形成了“和、爱、谦、静”的新加坡茶艺；我国台湾省也有“和、敬、恰、真”的台湾茶艺。他认为，这些都不能完整体现茶文化精神。他主张综合中国茶圣——唐朝陆羽《茶经》所提的“茶最益精行俭德之人”和宋徽宗赵佶《大观茶论》所提的“致清导和”、“韵高致静”，提出以“俭、清、和、静”为内涵的中国茶礼。他说：俭就是勤俭朴素，清就是清正廉明，和就是和衷共济，静就是宁静致远，这种精神就是中华民族从唐宋以来所提倡的高尚的人生观和处世哲学。