雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

杭州:龙井炒茶工首次评级

来源: 网络 |   查看: 2027次

    本月起杭州市将正式实行《西湖龙井工等级评定标准》,首次开评“西湖龙井的炒技工等级”。

  《西湖龙井工等级评定标准》规定:炒技工技能培训师傅必须具备炒技师以上职业资格;炒技师技能培训师傅必须具备高级炒技师职业资格。

  西湖龙井素有“色翠、香郁、味醇、形美”四绝之称。由于此制作工艺很复杂,必须在摄氏80度的温度下加工,才能保持叶的颜色、香味和美观,使每片叶都能达到“直、平、扁、光”,而传统的手工炒既辛苦又乏味,年轻的农们为免麻烦都选择了机器制,但机器毕竟无法将龙井的独特味道散发出来。

  新标准的实行有利于保护传承西湖龙井独特的传统炒技艺,使“工艺”不致失传。据悉,考取高级炒技师职业资格的炒师傅可以带徒弟,而徒弟学“西湖龙井炒技艺”的费用由市政府买单,师傅只要为西湖龙井培养出一个炒能手,就能奖励近千元。这么一来,考西湖龙井炒技艺职业资格证书,不仅能给农们带来荣誉和利益,还能鼓励更多的年轻人成为炒能手。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |