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龙井茶的干燥的两种常用方法

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(1)生石灰储藏法。

传统的家用储藏法多采用石灰缸干燥法,具有一定的效果。

可选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸、陶瓷罐等作为容器,大小视包藏的叶多少而定,要求干燥、清洁、无味、无锈;干燥的叶用干净的薄纸包好(不得用旧报纸,以免叶吸附墨味),每包半千克,用细绳扎紧,一层一层地放入罐的四周(石灰袋置于中央),密封即可。

储藏量大的一般在底层铺块状生石灰,上层放置大包装的叶;储数量少时可采用分装方式如箱装、袋装等,将用牛皮纸包装好的龙井放入装有石灰的箱或袋内一起储藏。石灰用量应根据叶含水量情况而定,叶与生石灰的比例一般为4﹕1-5﹕1。这种方法在使用过程中应注意观察,需经常调换石灰,每年至少调换3-4次。

生石灰吸潮风化后要及时更换,一般装坛后过一个月就要更换,以后每隔1-2个月更换一次。否则不仅石灰失去了吸潮作用,而且石灰中的水分还会被叶吸收。用此法储存西湖龙井,效果甚佳。此法中的生石灰也可用硅胶代替,其效果更佳,当硅胶吸水变色后,可烘干后继续使用。

(2)木炭储藏法

具体方法与生石灰储藏法相似,所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂,即将1千克木炭装入布袋中,以后每一两个月更换一次即可。

如果木炭吸潮,要先将木炭烧红,冷却后装入布袋,每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。

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