王彦峰：铸造茶楼业的高绩效团队

王彦峰：铸造茶楼业的高绩效团队

－－福宝阁茶楼如何打造团队（上）

　　每当我下班准备离开茶楼的时候，所经过的地方，都会与在上班的同事有一个互动的问候，走到门口，我都会向门口的员工道别并激励我们的员工及当值的管理人员“注意安全，大家辛苦了”。我们的门迎都会送上一句“王总，早点休息。”走出大门，我每次都有一种恋恋不舍的感觉，或多或少的在对面或旁边停留一段时间悠悠离去。

　　福宝阁内所有的员工都面带微笑，不管同谁遇到都会主动问好；您经常碰到厨师、吧员等为库房搬运东西，会计、出纳为客人添茶倒水，二线的一些管理人员在洗消间清洗杯具，这里只有分工，没有岗位，这里有的是相互的给予；所有的管理人员几乎每个月利用业余时间自费AA制“庆祝某某人到茶楼几周年”或者到相关的服务性企业聚会、考察、体验、学习；四年来领班级以上人员都经历过外界给予“高于茶楼两倍以上工资”的承诺的诱惑，至今无一人离开这个团队。

　　四年来虽然高频率使用，但我们的桌椅沙发等完好如新；电视、电脑、打印机大多还是2000年做餐饮时留下来的，但并不影响我们服务客人的效率；每个区域的电源开关都有三个，但福宝阁的员工给了每个一种颜色：绿、黄、红。

　　每天收市后，你会看到所有的电源插头都与插座分离；所有的随手泡内不存一滴水，壶与盖分离且扣在干净的托盘上，随手泡的底座电线缠绕座身，地座反扣；所有的垃圾桶，外桶与内胆分离，干干净净的反扣在地面上。

　　我们的一部分客人除到外地出差之外，每天都到茶楼来；有相当一部分客人一见面就说我回咱茶楼来了；有很多客人逢年过节让司机为茶楼的所有员工送来节日食品。广西商会的熊会长在我们茶楼品茶，朋友打过来电话：“你干啥呢？”“我在喝茶”，“你是不是又在福宝阁，你是不是福宝阁的股东？”“我是福宝阁的消费股东。”

　　我们一直将创造顾客的生活方式作为我们经营的孜孜追求；我们一直将开市、收市、员工用餐、员工区域（更衣室、卫生间、宿舍）、办公区域、垃圾处理区域、设施设备保养等的管理效果作为我们管理实践的检验标准。

　　四年的路程，我们走得很疲惫，但也走得很实在。同朋友聊天，我一直坚持我们是摸着石头过河，一路爬过来。我们融入实践，经过时间的检验，形成了一个脚踏实地、身体力行、上下互动、创新求变的稳定性较强的团队。

　　团队的经营，我们不是先知，但我们处在的社会阶段使我们以极短的时间快速学习、实践、总结、积累有了便利的条件，我们获取信息的途径和方法很多。我们要用比较的思维回顾过去团队经营的一代，心存感激，用“悟”的态度，以“变”的方法，将团队精神持续下去，继续赢取良好的社会效益。

　　温故而知新，团队的共建在于点滴、在于系统：

　　一、结构要全面，团队中不同部门的职能不同，就要求每一个岗位的任职资格不同，不能“楚王好细腰，全城皆饿死”。