陈盛峰：南京雨花茶非遗传承人

清明节刚过，位于小卫街下马坊地铁站二号出口旁的南京中山园林建设（集团）有限公司茶厂（南京盛峰茶业有限公司），人头攒动，朋友推荐过来的新客户、喜欢雨花茶的老茶友，纷至沓来，只为一尝头锅茶。虽然这家公司正式开业还不到一个月，但是厂长陈盛峰在南京茶叶行业里，却是无人不知无人不晓。

作为雨花茶第三代传人、南京雨花茶非遗传承人、南京市茶叶协会会长，陈盛峰在过去的10余年里，不但带领中山陵茶厂成功转型、稳步前进，而且将“把雨花茶旗帜扛起来”作为己任，致力于雨花茶文化的发扬和雨花茶产业的打造，为南京雨花茶事业的发展鞠躬尽瘁、拼搏不已。

一生痴迷雨花茶

2002年初春，刚刚出任中山陵茶厂厂长的陈盛峰“以权谋私”，专门定制了数十副牌匾，上面书写“三十余载，奉献青春，洒尽汗水；此一生用双手托起雨花名茶”。他将牌匾赠与雨花茶第二代传承人，既是对老一辈辛苦付出的赞扬，也用来自勉——此生为雨花茶事业而奋斗。

“雨花茶是我的事业，也是我的生命。”陈盛峰一直将振兴雨花茶作为自发使命。作为雨花茶第三代传承人，他见证了南京雨花茶的逐渐普及。2003年，中山陵园管理局下属的经营性事业性单位改制转企，中山陵茶厂也进行全面改革，变身为民营企业。陈盛峰勇挑重担，担任厂长一职，带领改制工人奔小康。10年间，中山陵茶厂年销量从2003年不足百万到2012年突破千万大关，增加了10多倍，茶厂倾力打造的“钟山”牌雨花茶也被越来越多人所熟知。陈盛峰对雨花茶的热爱超乎常人，简直可以用痴迷来形容。熟悉他的人，都称他“三十年磨一茶”，是用生命在发扬雨花茶文化和雨花茶事业。虽然是一厂之主，但是每年产雨花茶的时候，他都要和厂里的几个老工人一起在车间手工炒茶。

2012年年底至2013年年初，因改制回归的原因，原南京中山园林建设（集团）有限公司中山陵茶厂变更为南京中山园林建设（集团）有限公司茶厂，并成立南京盛峰茶业有限公司，陈盛峰当起了老板。今年3月20日，盛峰茶业位于下马坊的门店正式开门迎客。陈盛峰多年来积累的人脉和茶缘，让这家店很快就打响了知名度，再加上制法正宗、价格实在，一时间店内茶叶供不应求。

从中山陵茶厂厂长到自己下海当老板，陈盛峰虽然身份转变，但他对雨花茶的热爱却丝毫未减。今年年初，他跟以前同事吃饭，特地在饭店包间里面挂出一条横幅——“牢记重托，不辱使命，为雨花茶产业发展而共同努力”，就跟10年前的牌匾一样，既用来激励他人，也用来自勉。

陈盛峰说，雨花茶从1958年创制到今天，经过50多年的发展，多代制茶人的努力，虽然逐渐成为全国名茶，但是相对于碧螺春等有两三百年历史的名茶，资历尚浅，名牌认知度也欠缺。这就需要南京雨花茶从业者更加努力，开发更多雨花茶产区，不断提升制茶工艺，唯有这样，才能对得起我们脚下的土地，才能对得起先人留下的宝贵财富。

随着制茶工艺的机械化，目前南京真正掌握采摘、杀青、揉捻和整形全过程的工人屈指可数。机器炒制的雨花茶虽然外观也比较好看，但口感还是不如人工炒制的雨花茶纯正。“学习炒制雨花茶很难，至少要5年才能学会。”陈盛峰表示，他已经在申请省非物质文化遗产雨花茶手工制作技艺传承人，并考虑收徒，以此保护雨花茶这个南京品牌。

现在茶叶市场以次茶充好茶、以外地茶充当本地名茶、以陈茶充新茶等现象屡见不鲜。陈盛峰表示，不法商贩受利益驱动，出售假冒伪劣茶叶，不仅坑害消费者，也降低真正雨花茶的声誉。盛峰茶业在溧水拥有800多亩茶园，确保售出的每一盒雨花茶都是正宗可靠的。