慈禧太后“独吞”龙井

乾隆南巡到杭州时，一顿早饭要吃十道菜，其中一道包括四个银碟小菜；慈禧太后对龙

井茶很是钟爱，浙江巡抚上贡的二十瓶龙井芽茶，全被她拿走，甚至都没给光绪皇帝留一瓶

……这些秘密怎么会知道的？

　　清代的杭州，非常重视教育，书院栉比，奖励捐资助学，创办新式学校，是江南文化中

心之一。“据我们初步统计，在清代，浙江有20人中状元，杭州就有10多个。”卢经介绍说，

“比如，在乾隆七年（1742年），杭州有一位名叫金甡的考生，就中了状元。”

　　乾隆帝一顿早饭十道菜

　　“乾隆帝南巡到杭州时，一般会吃本地菜肴，鸡、鸭等菜肴会较多。”卢经指着《乾隆在

安国寺、敷文书院进早膳的记载》、《乾隆帝在杭州行宫花园进晚膳的记载》说道。

　　仔细查看这些记载，记者看到乾隆帝一顿早饭有十道菜，其中一道还包括“四品银碟小

菜”。“‘品’是一份的意思，也指一个主菜与调料组合成的一道菜。”卢经一边介绍一边用手比

划着。

　　“毕竟他们是北方人，不大习惯南方的菜肴。因此，清帝南巡时，会随身携带一些北方

的食物，如馒头、羊肉丝、奶茶等。你看，这在档案中也有记载。”

　　通过这些宫廷档案，市民还可了解到，清帝南巡，更多的是“阅河工”、“查吏制”，真正

的游山玩水是很少的。

　　龙井茶出名从乾隆时开始

　　“龙井茶如今名扬海内外，但在清军刚入关时，它的名气却不如富阳、临安等地的茶有

名。”卢经指着《顺治十二年（1655年）浙江巡抚秦世祯为进献富阳等县芽茶事的题本》说

道。

　　卢经指出，清朝初期，各地为讨好统治者，纷纷进献地方名特产。秦世祯选用富阳、临

安等地的芽茶，说明它们在当时最为著名。“龙井茶出名，是从乾隆时候开始的。”卢经说。

　　光绪三十年，浙江巡抚曾进贡二十瓶龙井芽茶，却被慈禧太后一人“独吞”，没给光绪皇

帝留下一瓶。