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如何选择适合泡普洱茶的紫砂壶

来源: 网络 |   查看: 8345次

现在要购买适合泡普洱的紫砂壶。具体应如何选择?在紫砂壶的器形,大小与泥料上有哪些讲究?

紫砂壶的器形自己觉得好就行,当然出水越好越好:lol ,大小在150-250CC我个人认为较为实用些,泥料我也不懂,但论坛里很多帖都说得很清楚,石昆牧老师也说了:

2. 新制生以盖碗(显香)或低密度高煅烧壶(软水)冲泡。

3. 新制熟以低密度低煅烧壶去堆味、软水。

4. 有仓味品以低密度低煅烧壶去杂味。

5. 无仓味老陈则以高密度老壶冲泡。

为便于各位壶友按各自泡饮需求选购壶,在这里我大略总结以下两点:

1,扁壶型,如仿鼓壶、虚扁壶等,身筒矮,不易储温;口大,与空气的接触面就大也易散热,壶口大揭盖还便于观察绿在水中的形态美感。这种造型特别适合泡绿,使较嫩的绿不易泡老,可较好的展现出绿滋味清爽、鲜活的特点。

2,而类似于西施、匏尊、容天,莲子,掇球等等,肚大,口小,不易散香;壶深,易于保温。这种造型适合泡乌龙,铁观音,普洱等需要高温发叶。它容易表现出乌龙香气浓郁、持久,滋味醇厚、甘甜的特点。泡普洱的亦是口感突出,陈香不绝;潮汕工夫讲究壶的宜小不宜大,宜深不宜浅。因为乌龙叶呈卷球状,圆形壶提供了足够的空间,可以让半球状的叶完全舒展,圆形的壶壁可让水在壶里顺流而转,跟能温润地将水与叶紧密结合,有利发

普洱本身的复杂性决定了本文,所指的普洱是广义的普洱,也就是包括已经转化的自然发酵多年的陈、新生产的生,还有经渥堆发酵的熟。如何正确选择适宜泡普洱的紫砂壶,笔者主要是谈紫砂壶型、容积、泥料、烧法温度以及壁厚等,艺术性暂时不在本文中讨论。目前这个题目还没有统一的认识,笔者主要是通过自己的体验来探讨一下。希望能取到抛砖引玉的作用。

先谈谈壶的容积。一般在这个问题上,大家的看法是比较一致的,泡普洱的紫砂壶容积一般要比泡乌龙的大些。因为云南大叶种本身叶片比较大,大一点的壶有利于叶片充分舒展开、内涵物质的释放,而乌龙讲究小壶,逼出香气。所以壶不能大。泡普洱一般宜选择180亳升~200毫升左右的壶,当然也可选择更大一些的壶,视喝人数的多少而定。

其次,谈一下壶型。泡普洱宜选择脖大、耳桶饱满的壶型。出水一定要好,流以直流,剑流最好,口盖一般不宜过小,过小不利于壶内温度散发,尤其是品饮新制作的生时,紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好,象虚扁一类的壶型,饮用过程中口盖过大,热量散发太快,香就不能饮满,常用的壶型推荐象景洲石飘,仿古,标准水平,巨轮珠等。方型壶由于是方流,出水一般都较慢,不推荐。还有象药型等实用性都可能会差一些。

再次,谈一下壶泥料。这里有一个前提就是喝普洱的目的是为了试还是为了饮用。有时候我们喝普洱就是试一下质的好坏来决定是否有继续存放的价值。这时该用目数高的朱泥壶就好,基本上比较能如实地反映质的好坏。正常饮用的话选择朱泥段的泥料为宜,紫砂可以吸附一部分与普洱质中不好的苦、涩、吸烟味,用紫泥壶来泡渥堆味会减少很多,老的入仓也可以用紫砂来吸附一定的杂味。

还有就是烧结温度与壶壁厚度的问题。笔者认为,如果是泡干仓老,本身质就很好,苦涩度也低,水甜,就不必选用烧结温度低的壶,而宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶,这样可以更好表现干仓普洱好的香、醇、滑、厚来。吸附异味就不是太重要。熟来讲,窑温低、粗砂壶壁厚吸附堆味的能力最强,熟由于要迅速降低的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点,烧结温度低一下为好,宜选用红泥本山绿泥、降坡泥一类泥料所制的壶。

以上只是笔者个人品饮云南普洱的一点心得,云南普洱是个神奇的,笔者对它的了解还很肤浅,谈点心得给大家做参考,每个人可以根据自己的品位体验用心辩别,选用合适的紫砂壶来获得最大的品饮乐趣,目的是为了把普洱最好的方面显现出来。

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