紧压茶加工术语

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压制

对毛茶按紧压茶的规格要求做各种技术工作（如毛茶筛分、拼配、蒸气沤堆，加压成形等）的总称。

面茶

紧压茶表面层的茶。

里茶

紧压茶内层的茶。

蒸茶

利用高温高压蒸气将茶蒸热，使梗、叶变软，以利压制成形。

蒸气沤堆

利用高温水蒸气将原料蒸热后渥堆，以弥补湿坯渥堆的不足，消除青臭气味，除去有害霉菌。

装匣

将蒸热的茶装入即成形模具。

压砖

通过压力机将装入模具内的茶叶压制成砖。

退砖

将成形的茶砖从茶匣中取出。

修砖

将退砖后的砖茶的边、角外露茶削平，修齐，使符合外形规格要求。

烘砖

将砖茶烘干。

发花

茯砖茶干燥时形成金黄色花斑的过程。

筑制

方包茶的压制。

筑包

用竹篾包装方包茶。

烧包

方包茶筑包后的渥堆。

晾包

方包茶的自然干燥。

打气孔

在捆紧的茶包顶端插若干个透气散热孔。

陈化

六堡茶、普洱茶在阴凉潮湿的条件下，堆放半年左右，内质发生转化，产生陈味，使形成“红、浓、醇、陈”的品质特点。

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