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桐柏茶叶精美的制作工艺

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桐柏县种场采用国内外先进的制作艺术——蒸青工艺。叶鲜叶通过蒸气高温杀青,能迅速抑制叶酶的活性,使叶中所含微量元素和营养成份团党较之炒青工艺得到充分的保留,同时,蒸青工艺还能有效地除去叶杂质。蒸青绿是利用成套的机械加工技术设备通过电力对叶鲜叶进行储青、蒸青、脱水冷却、揉捻整形、烘干筛拣等工序精制加工而成的产品。这套生产线的最大特点:一是能迅速抑制叶酶的活性,使叶中所含微量元素和营养成份较其它工艺得到最大限度的保留;二是改变了我国绿普遍存在的烟焦味、易断碎、色泽欠绿、含苦涩味的弊端,使之汤色更绿、色泽更翠、滋味更爽,能充分体现绿的本质特点;三是工作效率高,一条中型蒸青生产线可日产960公斤,相当于400多个劳力的能量。生产的产品通过采取科学的充氮或真实包装技术,较好地防止叶的氧化变质。使之汤色更绿,滋味更醇,清香自然,更加体现了绿的本质特点,倍受广大消费者的青睐。产品除在国内销售外,还可远销日本。

  其工艺流程:

  鲜叶凉青——机械贮青——高温蒸青——风式降温——粗揉、抖揉——揉捻、盘揉——中揉一次、滚揉二次——粗揉、摆揉——干燥(烘干)——静电去梗(风选)——精制——充氮包装——入库上市。

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