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安徽名茶--天柱剑毫

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安徽名--天柱剑毫

【类别】:绿

【产地】:安徽省潜山县天柱山一带

【简介】  

天柱剑毫产于安徽省潜山县天柱山一带,属绿类。 天柱剑毫以其优异的品质、独特的风格、峻峭的外表已跻身于全国名之列,因其外形扁平如宝剑而得名。  天柱山制历史悠久,唐代著名典《膳夫经手录》就有记载:“舒州天柱,峻拔遒劲,甘香醇美”。天柱剑毫多产自海拔500米以上的深山之中,叶因常年受云霭浸漫,为淑气所钟,不用熏焙自然清香。每年谷雨前后农开始采摘新,由于均选用“一芽一叶”,因而产量有限。取少许置于杯中,用开水冲泡,只见叶徐徐伸展,汤色碧绿,香气袭人,入口甘醇。

【历史渊源】 

 天柱剑毫创制于唐代,称舒州天柱。1980年恢复生产,因外形扁直似剑,故称天柱剑毫。天柱剑毫的开发,始于1978年。初名“奇峰”,出自大诗人李白赞誉天柱山主峰“奇峰出奇云”诗句。开始仿制毛峰,后又改为剑状,仿天柱山笋子峰。次改“晴雪”,以身满披白毫,以“天柱晴雪”风景之名为名。最后,以形似利剑,满披白毫,定名“天柱剑毫”。一个名,花了8年功夫,凝聚了许多农、技术人员和叶专家的汗水和智慧。

【采摘】 

 天柱剑毫采摘期一般在4月5日至4月25日,按照1芽1叶的标准进行分期分批采摘。鲜叶分1芽1叶初展、1芽1叶开展、1芽2叶初展3个等级。

【制做】 

 制分摊青、杀青、炒坯、提毫、初烘、复烘、足烘、拣剔整形、包装等工序。

【品质特点】 

 天柱剑毫的品质特点是,外形扁平挺直似剑,色泽翠绿显毫,花香清雅持久,滋味鲜醇回甘,汤色碧绿明亮,叶底匀整嫩鲜。天柱剑毫内含丰富的多酚类、氨基酸等多中有益成份,具有消食去腻、止渴生津、益思少卧、利尿解毒等药理功能。

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